傳統(tǒng)紫菜蛋糕卷的操作
風味特點，咸香紫菜風味。甜甜的蛋糕大家都吃過，今天來試試做咸香紫菜風味的蛋糕卷，這個跟柒風蛋糕的蛋糕培訓制作過程差不多一樣，就是紫菜先泡軟一些在攪拌較好。禮拜天在家沒事情做的時候可以用家用烘焙烤箱來制作，也可以和朋友閨蜜一起享受這個周末制作蛋糕的烹飪時光，可能蛋糕不如外面的好吃，但享受烘焙培訓的過程也是很不錯。
小提示
紫菜可適當換成其他材料。
配方
A清水100克，液態(tài)酥油150克。
B低筋粉150克，淀粉100克，牛奶香粉5克，泡打粉3克。
C蛋黃250克，紫菜100克。
D蛋清250克，砂糖150克，塔塔粉5克，鹽2克。
制作過程
1. 先將配方中的所有材料準備好備用。
2. 將A部分材料混合至透徹。
3. 然后加入B部分材料攪拌至無粉粒狀。
4. 再加入C部分材料拌至均勻純滑，加入適量紫菜拌勻備用。
5. 將D部分材料蛋清，砂糖混合先慢后快攪拌。
6. 再加入塔塔粉，鹽快速打發(fā)。
7. 攪拌打成硬性泡沫狀蛋白霜。
8. 分次與面糊混合拌至均勻。
9. 將面糊倒入已墊好紙的烤盤中。
10. 抹平入爐以上火170℃、下火140℃的溫度烘烤。
11. 烤熟后出爐，待冷卻后將蛋糕切成同等二份，抹上果醬卷起靜置20分鐘。
12. 切成同等大小形狀即可。
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