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深圳南山蛋糕培訓(xùn)師教學(xué)新鮮蘋果派
深圳南山蛋糕培訓(xùn)師教學(xué)新鮮蘋果派，缺乏道德—搬起石頭砸自己的腳隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，人們知識水平的提高和消費經(jīng)驗的增加，消費者已經(jīng)變得越來越理性，更加傾向于向周圍的人了解關(guān)于產(chǎn)品的信息，避免直接體驗產(chǎn)品帶來的風(fēng)險和成本，因此，口碑也變得更加重要。（資料、圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，資料由深圳蛋糕培訓(xùn)學(xué)校提供整理編輯）

派皮
　配料：高筋粉 70g，低筋粉 30g，無鹽黃油 50g，糖粉 30g，全蛋液 25g，鹽 1g
　做法：
　　1. 無鹽黃油切成小塊，篩入高筋粉和低筋粉，揉搓至細米粒狀。
　　2. 在1中加入糖粉、全蛋液和鹽，揉搓成光滑的面團，放入冰箱冷藏4小時以上。
　　3. 取出2，搟成薄片，放入模具整形，多余的面皮也搟成薄片做派的蓋子用，靜置。
　　蘋果餡配料：蘋果 2個，黃油 15g，葡萄干 15g，玉米淀粉 5g，蛋液 少許
　　做法
　　1. 蘋果去皮去籽，切成小塊。
　　2. 黃油在平底鍋中加熱至融化，倒入1炒至金黃色后，冷卻。
　　3. 在2中加入葡萄干和玉米淀粉，拌勻。
　　組合
　　1. 烤箱預(yù)熱至180℃。
　　2. 蘋果餡放入模具中，壓實，邊緣涂蛋液，蓋上蓋子，接口處捏緊，表面涂蛋液。
　　3. 烤焙25分鐘，即可。

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