烘焙餅店淡季成功逆襲的四大營銷策略,在各行各業(yè)，可能都存在相對淡旺季的區(qū)別，烘焙行業(yè)也不例外。如何提高淡季銷售額成為每個烘焙餅店經(jīng)營者所關(guān)注的問題。下面，小編就帶來幾大餅店營銷策略，幫助投資者們提高淡季銷售額。

策略1、心態(tài)決定成敗

　　人們常把心比做人的精髓，其實經(jīng)營餅店就是經(jīng)營心態(tài)。在行業(yè)淡季，烘焙餅店高層務(wù)必率先樹立“沒有淡季的市場，只有淡季的思想”的經(jīng)營心態(tài)，將此心態(tài)影響到餅店的中層管理者及一線員工，并需時刻關(guān)注管理者及基層員工的心態(tài)變化，確保員工價值觀與企業(yè)整體價值觀的一致，那提高淡季銷售額肯定不是難題。

　　策略2、營銷傳播是關(guān)鍵

　　在行業(yè)淡季，大部分餅店在營銷費(fèi)用預(yù)算方面較少，很少投入重金進(jìn)行營銷傳播。營銷企劃人員在行業(yè)淡季進(jìn)行營銷傳播時，應(yīng)在目標(biāo)受眾、媒體特性、傳播時間、廣告文案等各方面的分析研究上多下功夫，同時應(yīng)充分整合企業(yè)自身的優(yōu)勢資源，以資源互換的方法使傳播范圍最大化，從而提高淡季銷售額。

　　策略3、重視服務(wù)營銷戰(zhàn)

　　其實，生意的好壞就是一杯水的事情。不管顧客是否會消費(fèi)，服務(wù)人員如能熱心、自覺地為顧客倒上一杯水，這就充分體現(xiàn)了餅店員工良好的職業(yè)化服務(wù)意識。對于服務(wù)業(yè)來說，服務(wù)是一種核心產(chǎn)品，更是烘焙餅店制勝市場的神兵利器，提高淡季銷售額的法寶，只有超越客戶預(yù)期的服務(wù)才可能是優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并獲得客戶的認(rèn)同。

　　策略4、少花一分，多賺一分

　　有人會問，那是不是一分錢都不花？那也不是，在行業(yè)淡季，餅店老板應(yīng)在關(guān)注銷售業(yè)績?nèi)绾翁嵘?，或冥思苦想如何緩解業(yè)績下降之勢頭時，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對差旅費(fèi)、業(yè)務(wù)招待費(fèi)、媒體公關(guān)費(fèi)、辦公費(fèi)等基本運(yùn)營費(fèi)用的控制，減少不能對銷量產(chǎn)生直接增長的耗費(fèi)，以提高餅店的生存能力。

　　淡季是每個行業(yè)不能避免的問題，所以，烘焙餅店投資者們無需過于焦慮，只要將餅店經(jīng)營策略掌握好，用心經(jīng)營自己的餅店，那提高淡季銷售額不會是難題的。

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