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龍崗西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)做蘋果香梨焗
龍崗西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)做蘋果香梨焗
餅干口感粗糙產(chǎn)生的原因可能有:(1)調(diào)粉時間不足或過頭,此 時應(yīng)正確及時判斷調(diào)粉成熟度;(2) 配方中膨松劑用量太少或太多,應(yīng)調(diào)整適量加人膨松劑;(3)配方中油、糖用量偏少,應(yīng)適當(dāng)增加油、糖用量并加人適量磷脂。龍崗西點(diǎn)培訓(xùn)

 


配料

  牛奶 250ml

  蘋果 4個

  香梨 4個

  肉桂條 1根

  細(xì)砂糖 16茶匙

  咸味黃油 2茶匙

  全蛋 4個

  黃糖 少許

  做法龍崗西點(diǎn)培訓(xùn)

  1. 烤箱預(yù)熱至200℃。

  2. 將蘋果和梨洗干凈,煮之前再切開,一分為四,以免果肉變色。

  3. 用煮鍋以小火煮融黃油,拌入一半糖、果肉和肉桂條。

  4. 用小火煮10分鐘至果肉變軟,邊煮邊攪拌。

  5. 取出肉桂條后,倒入烤盤。用另一個盤打蛋,拌入牛奶和剩余的糖,攪拌均勻。

  6. 將5倒入烤盤內(nèi),烘烤15-20分鐘。

  7. 取出烤盤,撒上黃糖,再烤幾分鐘,至黃糖變成松脆的焦糖層,即可。龍崗西點(diǎn)培訓(xùn)


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