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橫崗西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)做花生醬巧克力燕麥曲奇
橫崗西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)做花生醬巧克力燕麥曲奇
餅干易碎產(chǎn)生的原因可能有：(1)約餅干脹發(fā)過度，過于疏松，此時(shí)應(yīng)減少膨松劑用量；(2)配料中淀粉和餅干屑用量太多，此時(shí)應(yīng)適當(dāng)減少其用量。橫崗西點(diǎn)培訓(xùn)


配料

　　燕麥 3杯

　　高筋面粉 1/3杯

　　泡打粉 1茶匙

　　蘇打粉 1茶匙

　　粗鹽 1/2茶匙

　　紅糖 1杯

　　細(xì)砂糖 1杯

　　已融無鹽黃油 1杯

　　花生醬 1/2杯

　　全蛋 2個(gè)

　　香草香精 1茶匙

　　花生籽(混鹽) 2杯

　　半甜巧克力片 2杯

　　做法橫崗西點(diǎn)培訓(xùn)

　　1. 烤箱預(yù)熱至177℃。

　　2. 混合燕麥、面粉、蘇打粉、泡打粉和鹽，攪勻，靜置。

　　3. 攪拌機(jī)換成扁板配件，往其中加入砂糖、黃油和花生醬，以中速攪拌5分鐘至顏色顯白，質(zhì)地松軟后拌入全蛋和香草香精，拌勻。

　　4. 把速度降低到低速，拌入2，充分?jǐn)嚢韬蠹尤牖ㄉ押颓煽肆ζ?/span>

　　5. 烤盤墊上羊皮紙，用雪糕勺勺出球狀面團(tuán)放與烤盤上，注意每個(gè)面團(tuán)之間留有足夠間隔。

　　6. 烤焙13~15分鐘，烤焙6分鐘后旋轉(zhuǎn)烤架使其充分受熱， 至餅呈金棕色并定型。取出，靜置至完全冷卻，即可。（餅可以用密封容器保存，室溫內(nèi)可保存2天。）橫崗西點(diǎn)培訓(xùn)


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