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福田面包培訓學做大黃檸檬杯形蛋糕
福田面包培訓學做大黃檸檬杯形蛋糕
面團會稍稍有些粘手，單手將面團摔打在案板上，反復用力揉合，直至面團成型;將切成顆粒狀的小黃油用力揉搓，使黃油與面團充分混合，持續(xù)揉面大概約10分鐘，直至面團變得細膩光滑;拉伸面團，若可以形成通透膜狀，即可進入下一步的發(fā)酵工作。如果拉伸時，面團撕裂，則說明面團揉和不充分，需要繼續(xù)揉面。福田面包培訓




配料

　　全蛋 2個

　　中筋面粉 2杯

　　新鮮或冷凍大黃（切片） 1 3/4杯

　　白砂糖 1杯+1 1/2茶匙

　　脫脂牛奶 1/2杯

　　芥花籽油 1/4杯

　　檸檬皮（切碎） 1湯匙

　　泡打粉 3茶匙

　　鹽 1/2茶匙

　　姜碎 1/2茶匙

　　做法福田面包培訓

　　1. 混合面粉、1杯白砂糖、泡打粉、鹽和姜碎，攪勻。

　　2. 另一盤中混合全蛋、脫脂牛奶、芥花籽油和檸檬皮，充分混合。

　　3. 往2中拌入1，攪拌至均勻混合后再拌入大黃片。

　　4. 杯形蛋糕模墊上紙襯后注入3 2/3滿即可。

　　5. 撒上剩余的砂糖。

　　6. 以191℃烤焙20分鐘。

　　7. 取出，靜置冷卻5分鐘，即可。配合牛奶咖啡享用風味更加。福田面包培訓


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