焦糖蘋果
【配料】
蘋果 1 1/2個
細砂糖 20 g
無鹽奶油 10 g
【做法】
1. 蘋果去芯，切成適當(dāng)大小深圳民治哪有面包培訓(xùn)學(xué)校
2. 奶油、細砂糖放入鍋內(nèi)用中火加熱，把砂糖煮成焦糖色
3. 倒入步驟1內(nèi)，用木匙攪拌均勻，以中火煮至蘋果變軟
4. 炒干水份，待蘋果表面變成焦糖色，熄火
紅茶凍
【配料】
寒天粉 1g
水 1杯
紅茶茶包 2個
細砂糖 3大匙
肉桂粉 少許
【做法】
1. 水、寒天粉放入鍋內(nèi)以中火加熱攪拌深圳民治哪有面包培訓(xùn)學(xué)校
2. 沸騰后加入茶包，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮90秒，再加入細砂糖、肉桂粉拌勻后熄火
3. 用小濾網(wǎng)過濾茶渣，將寒天粉液倒入果凍模內(nèi)，凝固
裝飾用
吐司 6片
杏桃果醬 適量
鮮奶油 1/4杯
牛奶 1大匙
砂糖 1小匙
糖粉 少許
切碎的開心果 少許
完成
1. 吐司用搟面棍搟薄，用直徑9cm的菊花模壓成片狀，緊貼塔模
2. 以150℃烘烤7～8分鐘
3. 內(nèi)側(cè)涂上杏桃果醬，放入焦糖蘋果及切成小方塊的紅茶凍內(nèi)
4. 鮮奶油加牛奶、砂糖，打成干性發(fā)泡（八分發(fā)），用小湯匙舀起放在步驟3上
5. 撒上糖粉及切碎的開心果做裝飾深圳民治哪有面包培訓(xùn)學(xué)校
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