汕尾蛋糕培訓學校做高纖乳酪面包 到汕尾妞妞蛋糕培訓學校學高纖乳酪，黑麥粉占了一半，正是喜歡的類型。沒有糖水菠蘿，干脆用葡萄干來代替。其實很想很想用芒果泥，冰箱里凍著一大盆。想著芒果泥太過稀薄易流淌，是不是不好卷會不會影響面團大概得如糖水菠蘿一般加熱收干水分，最終還是打消此念。怎么省事兒怎么來，葡萄干也不用拿酒或別的什么浸泡，直接跟奶酪一起卷進面團。汕尾蛋糕培訓學校做高纖乳酪面包
面團：高筋粉62克，黑麥粉60克，可可粉2克，紅糖10克，酵母2克，鹽1克，水55克，雞蛋28克，黃油12克蛋糕培訓
餡料：葡萄干25克，奶油奶酪50克
裝飾：瓜子仁適量，南瓜子仁適量，白芝麻適量，御米適量
將所有面團粉料倒入大碗混合。紅糖用水化開。倒入粉類中，加入蛋液。拌成均勻面團，冷藏30分鐘。放入面包機中，啟動和面程序。攪拌成光滑面團，加入黃油，再次啟動和面。攪拌至能拉出薄膜。放入大碗，進行基礎發(fā)酵。
面團長大至兩倍。取出，排氣，滾圓，松弛15分鐘。搟成長方形。涂滿軟化的奶酪，撒上葡萄干。卷起。薄膜噴水，均勻地粘裹上裝飾料。蛋糕培訓學校
收口向下，放入烤盤。最后發(fā)酵約30-40分鐘，面團長大至兩倍。放入烤箱，中層，上下火200度，烤約15-20分鐘。熟透出爐。
越看越愛。。。
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