食材：高筋面粉200克、全麥粉30克、黑芝麻20克、干酵母2.5克、白砂糖20克、鹽3克、牛奶160克、黃油10克、貝果煮水1000ml水：50克白砂糖
步驟：
1、除黃油外的其他食材全部倒入廚師機面盆中揉至光滑。
2、加入軟化的黃油。
3、面團揉至軟硬適中，倒入熟的冷卻的黑芝麻。
4、均勻裹滿黑芝麻的面團揉好后取出。
5、稱量好面團的總重量后，均分成6份并滾圓，蓋保鮮膜醒發(fā)10分鐘。
6、取一份面團搟成牛舌狀。
7、面團較窄的一面朝中間對折。
8、再對折捏緊。
9、將面團從中間往兩邊搓長。
10、取一頭壓扁。
11、壓扁的一頭完全包住另一頭，不要留有接縫。
12、整形好的面團蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘。
13、開始煮水，按配比將水煮沸后轉中小火，下入貝果正反各煮30秒撈出，放在鋪好油紙的烤盤。
14、烤盤放中層，蒸烤箱選擇“純烤模式”，上下火160度，定時20分鐘。
15、表層上色，聞到面包香味后出爐，擺在烤網上晾涼后食用。
小貼士：
1、整形好的每個面團下墊一張油紙，方便將貝果下入鍋中煮水。
2、貝果揉面不要求出膜，光滑即可，整形的時候一定要捏緊接口，不然烤好后會裂開。
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