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深圳大鵬面包師培訓(xùn)雜糧乳酪面包
深圳大鵬面包師培訓(xùn)雜糧乳酪面包,到大鵬妞妞面包培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)的面包,烘焙,奶酪面包課程。紅糖帶給面團(tuán)深色,讓面團(tuán)看起來更加質(zhì)樸。氣溫一直高居不下,面團(tuán)也因之而熱情高漲,歡快而速度。卷入乳酪,粘裹上雜糧堅(jiān)果,一下子就莫名地歡喜起來。只是,為什么不是發(fā)酵后再割包呢?表面密集的芝麻燕麥們?cè)谧钃踔械穆肪€。膨脹,烘烤,芝麻燕麥們彼此遠(yuǎn)離。香味彌散。。。深圳大鵬面包師培訓(xùn)雜糧乳酪面包

 

       面團(tuán):高筋粉70克,全麥粉50克,燕麥片5克,紅糖15克,水60克,鹽1克,干酵母2克,雞蛋15克,黃油7克 面包培訓(xùn)

       餡料:奶油奶酪75克,糖5克,葡萄干10克,椰蓉1/2小勺

       裝飾:杏仁片適量,芝麻適量,燕麥片適量,蜂蜜水適量

       將除黃油外的面團(tuán)料倒入面包桶,攪拌成均勻面團(tuán),加入黃油,再次攪拌。至能拉出薄膜。放入大碗,進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。餡料:奶油奶酪75克,糖5克,葡萄干10克,椰蓉1/2小勺 面包師培訓(xùn)

        將葡萄干切碎,備用。白糖加入室溫軟化的奶酪中,攪拌至順滑無顆粒。加入葡萄干和椰蓉,拌勻,冷藏,備用

    面團(tuán)長(zhǎng)大至兩倍。排氣,分割成兩等分。滾圓,松弛20分鐘。搟成橢圓形,放入餡料。卷起,成橄欖形。

       表面刷蜂蜜水,在裝飾料中滾動(dòng),均勻粘滿表面。在表面劃三道刀口,放入烤盤,最后發(fā)酵至兩倍大。放入烤箱,中層,上下火,180度,烤約20-30分鐘。成淺棕色,出爐,冷卻后食用。

       感覺不錯(cuò)的樣子。。


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