原料：450克吐司一個、方子是妃娟老師的經典北海道吐司配方
中種面團：高筋面粉250克、砂糖7.5克、蛋白17.5克、牛奶80克、淡奶油70克、酵母1.5克、黃油5克
主面團：蛋白20克、檸檬砂糖（一個檸檬的皮擦成蓉與砂糖混合）37.5克、鹽2克、酵母1克、奶粉15克、黃油5克
餡料：檸檬砂糖、黃油適量
做法：
1、將中種材料混合揉成光滑的面團后室溫發(fā)酵成3倍大；
（這時的氣溫室溫發(fā)酵即可）
2、發(fā)酵好的面團撕成小塊與主面團中除黃油以外的材料混合揉成羅展后計入黃油后揉成完全階段；
3、取出面團放案版上松弛30分鐘后分成2份，將面團揉圓排氣后松弛15分鐘；
4、將面團搟成橢圓形后三折，再次搟開翻面，涂抹一層黃油，撒一層檸檬砂糖；
5、面團卷起，捏緊收口放入吐司模；
6、放入烤箱，室溫發(fā)酵到九分滿，蓋上蓋子入烤箱，175度35分鐘，出爐取出吐司放涼。
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