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深圳鹽田學(xué)做甜品培訓(xùn)班做椰蓉花面包
深圳鹽田學(xué)做甜品培訓(xùn)班做椰蓉花面包,到鹽田妞妞甜品培訓(xùn)班去培訓(xùn)學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)綜合的甜品課程。于是這款椰蓉奶酥面包,如同秋天里盛開(kāi)的花朵,椰香濃郁,口感松軟。依然是受到母親的夸贊,或許很多朋友也感受到,如果你喜歡下廚,樂(lè)于烘焙,那家人的鼓勵(lì)和夸贊,則是你堅(jiān)持下來(lái)的最好動(dòng)力哦。深圳鹽田學(xué)做甜品培訓(xùn)班做椰蓉花面包

  需要食材:

  #面團(tuán)部分#

  高筋面粉150克

  奶粉6克

  水65克

  白糖20克 全

  蛋液15克

  干酵母3克

  鹽1克

  黃油15克

 

  #椰蓉餡料#

  黃油25克

  全蛋液33克

  椰蓉38克

  糖20克

  做法:

  1、黃油先軟化,其他的面團(tuán)材料混合,揉成光滑的面團(tuán),接著把黃油加入到面團(tuán)中,揉到擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。

  2、接著把面團(tuán)放入溫暖的地方,覆蓋保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。 利用這個(gè)時(shí)間,制作椰蓉餡料。將軟化好的黃油放入白糖攪拌到糖完全融化,分2次加入蛋液,每一次都要攪打均勻,再加下一次。最后放入椰蓉?cái)嚢瑁殖?份備用。


 

  3、發(fā)酵好的面團(tuán)取出,案板上撒適量薄粉,用搟面杖搟開(kāi),排除氣體。分成6等份,每份滾圓松弛15分鐘,再搟開(kāi)。


 

  4、每份包裹一份椰蓉餡料,如同包包子一樣捏緊收口,朝下放置,稍微壓扁后剪成六等份。

  5、每片中間再剪一刀。

 

  6、每?jī)蓚€(gè)一組,左邊的向左扭轉(zhuǎn),右邊的向右扭轉(zhuǎn),切口朝上,露出椰蓉餡,如此把全部翻好,擺放均勻整齊。

  7、依次都做好,接著放入烤箱,設(shè)定38度,二次發(fā)酵,大概40-45分鐘,取出來(lái)表面刷蛋液。中間撒上熟黑芝麻。深圳鹽田學(xué)做甜品培訓(xùn)班做椰蓉花面包

  8、烤箱預(yù)熱175度,將面包放在中層,烤13-15分鐘。大概9-10分鐘的時(shí)候,表面已經(jīng)上色,要及時(shí)加蓋錫紙,防止顏色過(guò)深。


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