需要食材：
#面團(tuán)部分#
高筋面粉180克
全麥面粉40克
牛奶85克
全蛋液30克
淡奶油30克
糖30克
鹽2克
酵母3克
黃油18克
#餡料部分#
黃油40克
糖粉20克
全蛋液10克
鹽少許
椰蓉45克
蔓越莓干30克
做法：
1、先把除黃油外的所有面團(tuán)食材混合，揉到光滑，接著放入軟化的黃油，繼續(xù)揉6-8分鐘，揉到擴(kuò)展階段。
2、面團(tuán)覆蓋保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵；這時(shí)制作蔓越莓椰蓉餡。先將軟化的黃油，混合糖和鹽，用打蛋器打發(fā)到蓬松變色。
3、接著倒入全蛋液，攪打到均勻，接著加入椰蓉和蔓越莓干。
4、剛剛做好的椰蓉酥餡料還比較軟，這時(shí)可以放入冰箱冷藏半小時(shí)。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)搟開排氣，分成六等份，放冰箱里的椰蓉餡料也取出來均分6等份。
6、一份面團(tuán)搟開，包裹一份餡料。并在面團(tuán)上做出3等分的印記。
7、把邊提起來，像包糖三角一樣包起來，先把中間捏緊。
8、再把所有邊都捏緊，一定要捏緊，否則二次發(fā)酵的時(shí)候，餡料就會撒出來了。
9、每個(gè)都包好后，收口朝下，依次放在烤盤上，中間隔些距離。
10、放入烤箱，設(shè)定38度，二次發(fā)酵到1.5倍大，基本是50分鐘左右。在表面撒少許高筋面粉，用鋒利的刀片，割出自己喜歡的圖案。
11、烤箱預(yù)熱180°，接著上下火175°烤18-20分鐘，在12分鐘的時(shí)候，基本就都上色了，這時(shí)候需要加蓋錫紙，防止上色過深或烤糊。
烤好后放在晾網(wǎng)上，溫?zé)峒纯墒秤谩?/span>
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