我做的這個(gè)樣子真心的不好看，打算過(guò)幾天黑可可粉到了后再按照另一個(gè)方子做一次，兩次進(jìn)行一次對(duì)比，也可以看看手藝有沒(méi)有進(jìn)步。

　　這款面包的兩大特色：一、加了黑色可可粉和竹炭粉的黑色面包坯；二、奧利奧芝士奶油夾心。

面團(tuán)材料：高粉210克、低粉20克、水145克、雞蛋1個(gè)、鹽2克、細(xì)砂糖35克、酵母3克、黑可可粉20克、竹炭粉2克、黃油25克

奶油夾心餡材料：奶油奶酪150克、細(xì)砂糖50克、淡奶油100克、奧利奧餅干碎50克

深圳后海哪有面包培訓(xùn)學(xué)校做黑騎士面包的做法：

面包坯做法：
1、  除黃油以外所有材料放到面包機(jī)中，揉至擴(kuò)展階段，加入黃油，繼續(xù)揉至完全階段，表面比較光滑；

2、  揉好的面團(tuán)放到溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵至原來(lái)的2倍大；

3、  發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣、分割成3份、揉圓，蓋上保鮮膜，松馳15分鐘；

4、  松馳好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)片，卷起，接扣捏緊，三個(gè)依次卷好，擺在烤盤上；

5、  放到烤箱中進(jìn)行發(fā)酵，溫度35度，時(shí)間50分鐘左右；

6、  烤箱提前預(yù)熱，上下火，中層，180度，烘烤15分鐘，烤好后，放涼；

7、  放涼后面包在中間切一刀，擠入奧利奧芝士夾心，最后撒上糖粉，擠上白巧克力裝飾即可。

奶油夾心餡的做法：
1、  奶油奶酪隔熱水軟化，加入細(xì)砂糖拌勻；

2、  加入淡奶油，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至順滑無(wú)顆粒狀；

3、  加入奧利奧餅干碎，拌勻，備用。

深圳后海哪有面包培訓(xùn)學(xué)校

小主嘮叨：

1、揉面時(shí)可能面團(tuán)稍微有些黏，可以稍微加一些高粉；

2、奶油奶酪隔水融化，這樣做出來(lái)的奶酪沒(méi)有小疙瘩；

3、實(shí)在沒(méi)有黑可可粉，也可以加入普通可可粉，就是成品顏色沒(méi)有那么黑，要不可以直接加入竹炭粉