這個蛋糕用的方子就是蛋糕卷的配方，做法也與蛋糕卷相同。只是烤好后，卷起來和切開的區(qū)分。蛋糕卷也是不少新手頭疼的，明明烤得好好的，但在卷的過程中卻破了裂了。所以，如果你還掌握不了蛋糕卷法，就從今天這個水果奶油蛋糕做起！

所用食材：

雞蛋4個 低粉55克 玉米油40克 牛奶40克  蛋糕體糖40克+奶油打發(fā)20克 淡奶油200毫升 橙子1個 獼猴桃1個 長豐草莓8個

藍(lán)莓適量

南山白石洲哪有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校做奶油水果蛋糕的做法：

具體做法：
1準(zhǔn)備食材。

2將雞蛋蛋清與蛋黃分離，先把蛋黃與玉米油，牛奶混合，充分?jǐn)嚧蚓鶆蛑寥榛癄顟B(tài)。

3篩入低筋面粉，劃Z型拌勻至無顆粒狀態(tài)放置一旁備用，一定注意拌的手法，不能劃圈攪拌，以免面糊起筋。

4再把蛋清中加一點點鹽和一點白醋打至粗泡。加一點點鹽可使蛋白更好打發(fā)，加點白醋可使雞蛋去腥，也可加檸檬汁，更贊。

5將蛋清分次加細(xì)砂糖（只用40克）打至濕性偏硬的狀態(tài)。

6取3分之1蛋白加入蛋黃糊中。

7用切拌的方法拌均勻。

8再倒入剩下的蛋白中切拌均勻。

9倒入鋪了油紙的方形磨具中，輕震幾下。

10放入提前預(yù)熱好的烤箱中180度烤箱中層烤20分鐘。時間和溫度根據(jù)自己烤箱調(diào)節(jié)，每個烤箱脾氣不一樣。上色后要注意觀察，顏色合適了就可以取出來了。

11時間到了，立馬取出烤盤輕震一下，然后倒扣撕掉油紙。

12放涼后切掉四個邊角部位，然后平均分成六大塊。

13從冰箱保鮮室中取出淡奶油，這個淡奶油一盒是200毫升，正好夠用。

14加入糖打發(fā)呈略有紋路的狀態(tài)。

15水果洗凈后切成約2毫升的片。水果可以根據(jù)你的喜好自主選擇。

16取一片蛋糕，抹上一層薄薄的淡奶油。

17上面鋪滿水果。

18再擠上一些淡奶油。

19再蓋上一片蛋糕體，然后如法炮制。

20三片蛋糕和水果都放好即可。

21我們還可以這樣，每一層用一種水果

22也是按照先蛋糕體后奶油再水果再奶油的方法

23最后一片抹完奶油后放上你最喜歡的水果。

24最后可以用藍(lán)莓等其它小顆粒水果點綴。

建議全部裝好后再將邊角修一下更完美，我沒修就直接拍照留念了，等到吃的時候要切成更小的塊才發(fā)現(xiàn)這個問題，大家要注意。南山白石洲哪有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校