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深圳羅湖學(xué)做面包培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做花生脆餅
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又稱(chēng)粟粉，融水加熱至65°時(shí)即開(kāi)始膨化產(chǎn)生膠凝特性，多數(shù)用在派餡的膠東原料中或奶油布丁餡。還可在蛋糕的配方中加入可適當(dāng)降低面粉的筋度，深圳羅湖學(xué)做面包培訓(xùn)學(xué)校



　配料

　　黃油 75g

　　咸花生醬 75g

　　細(xì)砂糖 80~100g

　　蛋 60g

　　低筋面粉 160g

　　做法

　　1.奶油、花生醬放室溫使其軟化，加糖攪拌均勻深圳羅湖學(xué)做面包培訓(xùn)學(xué)校

　　2.將蛋分兩次加入

　　3.把面粉篩入，拌勻，不要過(guò)度攪拌

　　4.壓成扁方塊，切成48小塊。每一塊都稍稍揉圓，排在烤盤(pán)紙上

　　5.在上面墊一小張烤盤(pán)紙，用平底杯子壓扁，再用叉子壓上花紋

　　6.烤箱預(yù)熱到180℃(或上火190℃，下火130℃)，放上層烤約12分鐘深圳羅湖學(xué)做面包培訓(xùn)學(xué)校


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