400 0806 516

深圳羅湖學(xué)做面包培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做花生脆餅
深圳羅湖學(xué)做面包培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做花生脆餅
又稱(chēng)粟粉,融水加熱至65°時(shí)即開(kāi)始膨化產(chǎn)生膠凝特性,多數(shù)用在派餡的膠東原料中或奶油布丁餡。還可在蛋糕的配方中加入可適當(dāng)降低面粉的筋度,深圳羅湖學(xué)做面包培訓(xùn)學(xué)校



 配料

  黃油 75g

  咸花生醬 75g

  細(xì)砂糖 80~100g

  蛋 60g

  低筋面粉 160g

  做法

  1.奶油、花生醬放室溫使其軟化,加糖攪拌均勻深圳羅湖學(xué)做面包培訓(xùn)學(xué)校

  2.將蛋分兩次加入

  3.把面粉篩入,拌勻,不要過(guò)度攪拌

  4.壓成扁方塊,切成48小塊。每一塊都稍稍揉圓,排在烤盤(pán)紙上

  5.在上面墊一小張烤盤(pán)紙,用平底杯子壓扁,再用叉子壓上花紋

  6.烤箱預(yù)熱到180℃(或上火190℃,下火130℃),放上層烤約12分鐘深圳羅湖學(xué)做面包培訓(xùn)學(xué)校


上一篇:深圳寶安學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班做草莓蛋糕卷的做法
下一篇:深圳羅湖學(xué)做烘焙培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做巧克力豆小西餅