材料：蛋黃80克、牛奶50克、玉米油50克、低粉47克、紅曲粉5克、蛋白160克，細(xì)砂糖60克（打蛋白霜用）、檸檬汁幾滴，淡奶油300克，白糖40克（打發(fā)奶油用）
深圳寶安哪有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校做紅絲絨奶油蛋糕卷的做法：
做法：
1、玉米油和牛奶倒在一起，攪拌至看不見(jiàn)浮油
2、篩入低粉，劃一字型攪拌
3、倒入80克蛋黃，繼續(xù)攪拌至成細(xì)膩的蛋黃糊
4、蛋白分3次加入糖打發(fā)至濕性發(fā)泡狀態(tài)
5、蛋白和蛋黃糊混合，翻拌均勻
6、烤盤(pán)上鋪好油紙，把面糊倒入烤盤(pán)中，用刮刀抹平，烤箱預(yù)熱，上下火160度，考50分鐘
7、奶油加糖打發(fā)，涂抹在蛋糕上，卷起，放冰箱定型數(shù)小時(shí)候切塊即可深圳寶安哪有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
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