材料：橙子兩個(gè)，取橙汁70克，橙皮用鹽擦洗干凈后，輕輕地削下外皮，切碎備用。低粉110克，玉米油60克，細(xì)砂糖80克（喜歡甜的可以90克），雞蛋5個(gè)。橙子用鹽擦洗外皮，反復(fù)揉搓四五分鐘
深圳前海哪有學(xué)蛋糕的培訓(xùn)學(xué)校做橙香戚風(fēng)蛋糕的做法：
用刨刀輕輕削下橙子外皮，白色部分不要，味苦
橙皮切丁備用
用壓汁器壓取橙汁70克，這里用了兩個(gè)橙子，過(guò)濾好備用
面粉過(guò)篩，糖，油等備好
取35克糖放入橙汁中攪拌至無(wú)顆粒，然后放入油攪拌均勻
蛋白蛋黃分離，分別放入無(wú)油無(wú)水的干凈盆中
蛋黃打散
將上圖攪拌均勻的橙汁倒入蛋黃液中攪勻
放入切碎的橙皮攪勻
放入過(guò)篩的低粉攪拌
攪拌好的蛋黃糊
蛋白中加幾滴檸檬汁，先低速打成粗泡，再分三次將剩余的砂糖加入蛋白中高速打發(fā)
打至硬性發(fā)泡，提出蛋糊呈短小尖角至可。
先取部分蛋白糊加入蛋黃糊中拌勻，再將攪拌好的面糊倒回蛋白糊中攪拌
以切拌的形式攪拌，不要?jiǎng)澣σ悦庀?，拌勻的面糊有光澤，無(wú)顆料
倒入中空模具，放預(yù)熱好的烤箱165度，上下火烤35分鐘出爐倒扣晾涼。（溫度和時(shí)間試各家烤箱大小調(diào)整，不能教條）
蛋糕從模具中取出后，不用湊近，就能聞著一股橙香味，應(yīng)該會(huì)好吃，好了，小二打包，送貨去了。清新的橙香蛋糕，很適合節(jié)后食用呵。深圳前海哪有學(xué)蛋糕的培訓(xùn)學(xué)校
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