深圳石巖哪有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校做焦糖南瓜磅蛋糕的做法：

焦糖南瓜磅蛋糕的做法

材料可做長(zhǎng)18cm*寬6cm*高6cm的模具2 個(gè)

用料 

焦糖南瓜食材   

貝貝南瓜（去籽）300g、細(xì)砂糖75g、水2大勺、沸水3大勺

磅蛋糕食材

無(wú)鹽黃油150g、雞蛋140g、低筋面粉180g、泡打粉2g、糖粉120g、焦糖南瓜200g

深圳石巖哪有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校做焦糖南瓜磅蛋糕的做法：

做法 

1、將南瓜切成1cm的小塊

2、放入碗中，用微波爐或者蒸鍋加熱至熟透。（可用筷子輕松戳透為止）

3、在小鍋中加入焦糖南瓜材料中的細(xì)砂糖和水，用中火加熱，不要攪拌。當(dāng)細(xì)砂糖開(kāi)始溶解并且上色的時(shí)候，再用刮刀或鏟子攪拌使上色均勻

4、當(dāng)糖漿變成深褐色時(shí)關(guān)火，然后將沸水沿著刮刀或者鏟子倒入鍋中，攪拌均勻

5、再次開(kāi)火，將熟的南瓜放入鍋中

6、然后迅速混勻后，放涼就可以用了，用不完的放入保鮮盒中保存，可以用做其它的用途

7、先將材料中的粉類過(guò)篩兩次，待用

8、黃油室溫放軟后用電動(dòng)打蛋器打到黃油柔軟

9、分兩次加入糖粉，用打蛋器繼續(xù)攪打，打到黃油膨脹發(fā)白，糖粉溶解

10、此時(shí)可預(yù)熱烤箱180°。分多次加入打散的雞蛋液。用打蛋器繼續(xù)攪打，每加入一次蛋液都要攪打到蛋液和黃油充分混合均勻后再加下一次，直到所有的蛋液都加完為止

11、攪打好的黃油如圖

12、將過(guò)篩好的粉類加入打好的黃油中

13、翻拌或切拌均勻。不要壓拌

14、加入焦糖南瓜

15、粗略拌一拌

16、將蛋糕糊裝入裱花袋中

17、模具墊好烘焙紙，或抹油撒粉做好防沾處理

18、擠入模具。用刮刀將蛋糕糊整理成兩邊高中間低的樣子

19、放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火調(diào)至170°烤40分鐘

20、烤完后取出模具

21、將蛋糕取出，放在晾網(wǎng)上撕開(kāi)烘焙紙，稍放一會(huì)兒

22、趁熱用保鮮膜包起來(lái)，密封保存。深圳石巖哪有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

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