擼一發(fā)丑丑的黃桃抹茶奶油蛋糕，煮上一杯卡布奇諾，營造了一個明媚的秋日午后。
是黃桃與抹茶在私語，還是牛奶與咖啡在纏綿，讓暗啞的光線突然明亮奪目。
食材
蛋糕坯：
雞蛋 4枚
糖A 10克
糖B 30克
牛奶 40克
玉米油 40克
面粉 40克
抹茶粉 10克
夾心：
淡奶油 250克
糖粉 30克
黃桃 1只
糖珠 適量
寶安坪洲學(xué)做蛋糕的培訓(xùn)學(xué)校做黃桃抹茶奶油蛋糕的做法：
步驟
1、蛋清與蛋黃分裝兩個盆，蛋清盆必須無水無油，把分好的蛋清放冰箱冷藏待用，蛋黃盆加入糖A、牛奶及抹茶粉用蛋抽或電動打蛋器低檔攪打均勻，加入玉米油繼續(xù)攪打至乳化；
2、加入過篩后的面粉；
3、繼續(xù)用低檔攪打均勻到無顆粒狀態(tài)，然后放一邊待用；
4、上火180度下火210度預(yù)熱烤箱，取出蛋清分三次加入糖B高速打發(fā)成濕性蛋白霜；
5、取1/3蛋白放到蛋黃糊里，用刮刀以2點進(jìn)8點出的方向翻拌均勻；
6、再取1/3以同樣的手法翻拌均勻，最后把面糊倒進(jìn)剩下的1/3蛋白霜里，繼續(xù)以同樣的手法翻拌均勻；
7、面糊以30CM的高度倒入不粘烤盤里輕震掉氣泡，烤18分鐘左右出爐；
8、取出徹底晾涼，并揭起放在油紙上；
9、淡奶油加糖粉打發(fā)，然后取2/3均勻抹到蛋糕坯正面；
10、把抹好奶油的蛋糕坯均分三份并疊成三層；
11、黃挑削皮后切成大顆粒，均勻擺在蛋糕上，沿著蛋糕邊沿裱上自己喜歡的花；
12、撒上糖珠裝飾，冷藏后食用口感更佳。
小貼士
1、其實奶油蛋糕還是要搭配比較甜比較軟的水果口感更好，比如芒果、草莓，或者罐頭也行，家里只有新鮮黃桃，只好退而求其次了。
2、抹茶粉直接攪拌不太好溶解，建議先用開水溶解后使用；
3、根據(jù)自己的烤箱脾氣調(diào)整火候與時間。寶安坪洲學(xué)做蛋糕的培訓(xùn)學(xué)校做黃桃抹茶奶油蛋糕的做法。
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