喜歡用菠菜這個(gè)食材來替代抹茶粉

顏色綠綠的特別好看，一點(diǎn)不輸給抹茶粉做出的食物

菠菜的加入吃不出一點(diǎn)特殊異味

夾餡用了南瓜和蜂蜜來混合奶油，也沒有任何違和感

口感更加豐富醇厚

用蔬菜做原料真心不錯(cuò)，便宜又健康

寶安后亭哪有糕點(diǎn)培訓(xùn)班做菠菜南瓜蛋糕卷的做法：

菠菜南瓜蛋糕卷的制做

用料

蛋糕體

雞蛋4個(gè)、低筋面粉85g、細(xì)砂糖80g、菠菜汁67g、玉米油30g、玉米淀粉3g、檸檬汁幾滴

內(nèi)餡

淡奶油150g、蜂蜜10g、細(xì)砂糖10g、南瓜泥100g

寶安后亭哪有糕點(diǎn)培訓(xùn)班做菠菜南瓜蛋糕卷的做法：
做法

1、首先制做南瓜泥。南瓜去皮切片

2、放進(jìn)長帝蒸烤箱，選擇純蒸模式，設(shè)定溫度100度，時(shí)間15分鐘

3、蒸熟后取出，搗成泥，不要搗的太爛，留些顆粒

4、加入蜂蜜拌勻放涼備用

5、60克菠菜葉洗干凈

6、加一點(diǎn)點(diǎn)水入攪拌機(jī)打成菠菜汁

7、取所需份量

8、和玉米油一起入攪拌盆然后充分?jǐn)嚢杈鶆?/span>

9、篩入低粉

10、劃z字拌到?jīng)]有干粉

11、加入蛋黃繼續(xù)劃z字拌勻

12、拌到順滑狀態(tài)后放一旁備用

13、蛋清中加入3g玉米淀粉和幾滴白醋打出魚眼泡泡狀。細(xì)砂糖分三次加入，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)到蛋白霜紋路清晰有光澤，提起打蛋器是呈現(xiàn)大彎鉤狀

14、取三分之一蛋白霜和蛋黃糊混合，翻拌均勻

15、拌勻后再整個(gè)倒回剩余蛋白霜中，繼續(xù)翻拌

16、徹底翻拌均勻即可

17、蛋糕糊倒入墊好油布的烤盤中，用刮板抹平表面，輕震兩三下

18、放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火150度烤35分鐘

19、出爐倒扣在墊了油紙的烤網(wǎng)上，撕去油布散熱

20、這時(shí)制做內(nèi)餡。淡奶油加細(xì)砂糖打發(fā)到紋路清晰狀,加入南瓜泥,攪勻即可

21、冷卻的蛋糕切去四周邊邊，頂上一邊要斜切。均勻涂抹上南瓜奶油，斜切那邊涂抹奶油要最少最薄，不然卷的時(shí)候全擠出去了很不好看

22、最后把蛋糕卷起來

23、兩邊油紙捏緊呈糖果狀，放入冰箱冷藏

24、要吃的時(shí)候拿出來切片即可。

寶安后亭哪有糕點(diǎn)培訓(xùn)班做菠菜南瓜蛋糕卷的做法。