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深圳坪山咖啡飲品培訓(xùn)學(xué)校多少錢學(xué)做黃金芝士面包
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奶油奶酪(Cream cheese),是一種未成熟全脂奶酪,經(jīng)加工后,其脂肪量可超過50%,奶酪味道清淡柔和,質(zhì)地細(xì)膩產(chǎn)品身份介于奶酪與奶油的中間產(chǎn)物。因同樣不需要醞釀的過程,所以也算是一種“新鮮乳酪”。不同的是這類乳酪還摻入了鮮奶油(Cream)或鮮奶油和牛乳的混合物,所以才稱為Cream Cheese;新鮮乳酪在開封后都極容易吸收其它味道而腐敗,所以要盡早食用。奶油奶酪是乳酪蛋糕中不可缺少的重要材料。澳洲塔圖拉等都屬于奶油奶酪的一種。深圳坪山咖啡飲品培訓(xùn)學(xué)校多少錢。




 配料

  高筋面粉 450克

  酵母 7克

  牛奶 62.5毫升

  全蛋 1個(gè)

  芝士碎 適量

  水 187.5毫升

  白糖 112克

  橄欖油 30克

  做法

  1. 將面粉、酵母、牛奶、水、白糖和橄欖油混合,用揉面機(jī)揉至擴(kuò)展階段,然后將面團(tuán)滾圓,放置在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

  2. 將面團(tuán)排氣分割成50克/個(gè)的面團(tuán),蓋上保鮮膜松弛30分鐘。

  3. 將面團(tuán)搟開,從上往下卷起,卷成圓柱形,然后封好邊,放在烤盤上進(jìn)行二次發(fā)酵。

  4. 當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí),在表面涂一層雞蛋液,然后撒上芝士碎。

  5. 烤箱預(yù)熱,上火180度,下火150度,烤箱中層,烤20分鐘即可。深圳坪山咖啡飲品培訓(xùn)學(xué)校多少錢


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