最近奧利奧放大技能了!奧利奧的新品,居然把八種口味組合到一起了!簡直就是我這種花心不專一吃貨的福利有沒有!經(jīng)典香草味、濃香巧克力味、清甜草莓味、香甜芒果味、酸甜藍莓味、酷爽芥末味、香辣雞翅味、咸香海苔味。八種~顏色組合絕對吃貨福利啊~算是今天給大家的安利的新零食~
經(jīng)典的黑白兩個味道相信不用多說大家都熟悉啦!水果味也是一直大受歡迎~咸派的這幾個說實話我是第一次吃,我以前覺得奧利奧就該是甜的,奧里奧居然還有咸味,居然還不錯!芥末不是很嗆,估計大部分人都能接受~雞翅味的超喜歡,還有種芝士的感覺~吃著有點上癮誒~話題似乎扯遠了,今天的正題是奧里奧和甜點。
深圳南山學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班學(xué)做奧里奧蛋糕卷的做法
奧里奧蛋糕卷
配料:黃油50克,低粉65克,牛奶65克,雞蛋5只,細砂糖65克
餡料:淡奶油200克,奧里奧餅干碎35克、細砂糖10克 烘焙:170度上下火,中層20分鐘
1、黃油切小塊煮沸,開始冒泡立即離火
2、立即倒入過篩的低粉用耐熱刮刀攪拌均勻。分2-3次加入牛奶,每次都攪拌均勻,一定要確保沒有水油分離,才能繼續(xù)下面的步驟,分2-3次加入4只蛋黃和1只全蛋,每次確保攪拌均勻后再繼續(xù)加入下一次的量完成的蛋黃糊應(yīng)該是細膩均勻,沒有水油分離的狀態(tài)
3、將4只蛋白分別在大泡、細膩的泡沫和即將沒有滴落感的狀態(tài)下加入細砂糖,打發(fā)至大的鳥嘴狀取1/3蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻?qū)⒒旌虾蟮牡包S糊倒入剩余蛋白霜中切拌均勻,完成的蛋糕糊應(yīng)該是穩(wěn)定的
4、烤盤墊油紙,將面糊從高處倒入盤中,用刮板抹平,表面噴水,入提前預(yù)熱好的烤箱中層烘焙完成后,立即將蛋糕片連同油紙拖出,將油紙四周揭開散熱
5、將蛋糕片倒扣在另一張油紙上,揭下底部油紙散熱。奧里奧去芯,敲成碎。
6、將淡奶油加10克糖打發(fā),加入奧里奧碎。
深圳南山學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班學(xué)做奧里奧蛋糕卷的做法
將晾涼至微溫的蛋糕片抹上奶油,起始端奶油要多一點,尾端薄一些,末端留2CM空白不要涂奶油將起始端油紙?zhí)崞?,將蛋糕片輕輕壓下,徒手將蛋糕片輕輕卷起后,用油紙裹好,冷藏定型冷藏3小時左右,待奶油定型后即可取出切片。
上一篇:深圳寶安沙井哪有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)紅絲絨蛋糕的做法
下一篇:深圳公明學(xué)做糕點培訓(xùn)班學(xué)做拿鐵咖啡蛋糕杯的做法