辣蘇打面包的制作過程：
1、低筋面粉、泡打粉、小蘇打、鹽混合過篩，加入軟化的黃油，用手搓勻，使黃油和面粉完全混合。
2、倒入辣椒粉、細(xì)砂糖，混合均勻。
3、倒入酸奶。
4、用手揉勻成為濕面糊。剛?cè)喑傻拿婧浅駶?，用手?0秒左右即可。
5、加入南瓜子仁，并繼續(xù)揉均勻。
6、把面糊分成兩
份，揉成圓形，放在烤盤上。因?yàn)槊婧浅駶?，整形時需要在手上多拍一些干面粉以防粘。
7、在每個圓形面團(tuán)上用剪刀剪一個深約1.5CM的十字。
8、把烤盤放入預(yù)熱好200度的烤箱中層，烤25分鐘左右，直到表面金黃
TIPS：
1、蘇打面包是愛爾蘭的一種傳統(tǒng)面包，和一般的使用酵母制作的面包不同，它是借助蘇打粉及泡打粉的作用而實(shí)現(xiàn)膨松效果的，因此不需要漫長的發(fā)酵過程，制作快捷，屬于簡易面包的一種。當(dāng)然，口感也和傳統(tǒng)面包有很大的區(qū)別。它的外殼酥脆，內(nèi)部綿軟，別有一番風(fēng)味。
2、簡易面包和普通面包不同，不是通過面粉的蛋白質(zhì)形成致密的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，從而實(shí)現(xiàn)細(xì)膩的面包組織。相反，如果面筋生成過多，反而會使面包的口感粗糙，因此，這款面包制作的時候，使用了低筋面粉，而不是普通面包的高筋面粉。松崗學(xué)做面包培訓(xùn)班做辣蘇打面包
3、步驟第4步，剛?cè)喑擅婧臅r候，會非常濕軟，但是也請堅(jiān)持揉30秒左右(在盆里揉就可以)，使面糊生成一定的面筋，不過，不要揉太長時間——面筋生成不足，面包烤的時候會膨脹不足，面筋生成過多，面包可能會口感粗糙。松崗學(xué)做面包培訓(xùn)班做辣蘇打面包
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