材料:
派皮:黃油 30克,雞蛋 25克,糖粉 30克,低筋面粉 80克
餡料:奶油奶酪 50克,椰漿 70克,雞蛋 一個,低筋面粉 25克,白砂糖 20克,蔓越莓 適量
做法:
1、派皮制作:黃油室溫軟化,加入糖粉用電動打蛋器打發(fā)至蓬松
2、加入雞蛋液,繼續(xù)攪打至體積膨脹
3、接著篩入低筋面粉
4、用刮刀拌勻拌成團以后放入冰箱冷藏半小時
5、取出用搟面杖搟一搟,放在6寸的派盤上,整型,把邊上多余的弄掉
6、然后在派底扎小孔,防止烤的時候鼓起
7、用洗干凈的鎮(zhèn)石或者綠豆鋪滿整個派底,防止烤的時候派底鼓起,放入烤箱180度烤10分鐘
8、制作餡料:奶油奶酪加白砂糖隔熱水融化
9、倒入椰漿攪勻
10、加入雞蛋攪勻
11、加入過篩的低筋面粉,攪拌均勻至無顆粒
12、 將制作好的餡料倒入派底里,然后撒上蔓越莓干
13、 再放入提前預熱好的烤箱烤20分鐘,上下火180度,烤箱中層
14、烤好后取出在表面上刷上一層蜂蜜水,再放入烤箱里烤5分鐘即可(蜂蜜水=一勺蜂蜜+一勺熱水)
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