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深圳大鵬學(xué)做糕點培訓(xùn)班做切達奶酪
深圳大鵬學(xué)做糕點培訓(xùn)班做切達奶酪,烘焙這玩意,如果能投入大量時間和精力的話,確實能做出很多高大上的玩意來。但是對于非專業(yè)或者上班的愛好者來說,還是更喜歡一些快手簡單的甜點。所以今天的這個切達奶酪小蛋糕,就超級簡單,簡單到我連步驟圖都懶得拼了,直接攪拌一下烤烤,就完工了。關(guān)鍵是味道也不輸給那些復(fù)雜的甜點啊。所以說有時候越是簡單的,反而是很不錯的。做甜點如此,為人處世更是如此。深圳大鵬學(xué)做糕點培訓(xùn)班做切達奶酪

  份量:大約7個

  材料:低筋粉100克、黃油70克,切達奶酪80克、細砂糖60克,雞蛋2個(帶皮約110克),泡打粉3克

  1、黃油室溫軟化,然后加入細砂糖打發(fā)到發(fā)白蓬松的狀態(tài)。

  2、將兩個雞蛋打散,然后先加入一半的蛋液到黃油中,用打蛋器充分打發(fā)。之后再加入剩下的蛋液,繼續(xù)打發(fā),不要出現(xiàn)蛋油分離哈。

  3、低筋粉和泡打粉混合過篩,倒入黃油蛋液中

  4、用刮刀攪拌到無干粉的狀態(tài)。

  5、此時再加入已經(jīng)刨成絲兒狀的切達奶酪,充分拌勻。

  6、之后將面糊倒入裱花袋或者保鮮袋中,方便擠入蛋糕模中,八九分滿就差不多了。

  7、烤箱預(yù)熱180度,然后放中層,上下火烘烤大約25分鐘即可。

  8、這是烘烤十分鐘以后蛋糕蓬松起來的樣子。

  TIPS:

  1、切達奶酪在很多進口超市或者淘寶上都有賣的,很好找,多數(shù)的口感是咸香濃郁的,使用時是需要刨絲或者切碎的。

  2、如果你介意泡打粉,也可以不加,但口感就會實一些。

  3、這個蛋糕剛出爐時最好吃,松軟可口,如果放涼了再吃味道就會打折。所以如果你是第二天吃的話,可以表面稍微噴點水,然后用微波爐叮一下再吃,就又是松軟可口的味道了。

  4、掰開蛋糕后會發(fā)現(xiàn)里面的組織和其他的蛋糕不太一樣,這是因為切達奶酪在高溫下會融化,就會形成長條狀的融洞。但也正因為奶酪融化了,所以這個蛋糕的香氣要遠勝過只用黃油面粉做的其他蛋糕啊。


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