深圳羅湖學(xué)做烘焙的學(xué)校學(xué)做谷物水果麥片餅干
深圳羅湖學(xué)做烘焙的學(xué)校學(xué)做谷物水果麥片餅干，君度酒（Cointreau）是法國產(chǎn)的利口酒，屬于白橙香酒的一種。君度橙酒水晶般色澤，晶瑩澄澈，適合在果味蛋糕中添加。君度酒在烘焙中的適用范圍與白蘭地類似，常見的有法國君度香橙酒、君度覆盆子酒。深圳羅湖學(xué)做烘焙的學(xué)校
食材明細主料
黃油
120克
黃幼砂糖
80克
低筋面粉
100克
小蘇打
1克
鹽
1克
雞蛋
1個
谷物水果麥片
適量
輔料
谷物水果麥片
80克
原味
口味
烤
工藝
半小時
耗時
普通
難度
谷物水果麥片餅干的做法步驟
1黃油室溫軟化
2加入黃幼砂糖、鹽。
3打發(fā)至顏色變淺變順滑
4分兩次加入全蛋液，每加一次都要打發(fā)均勻再加下一次。
5這是全部蛋液都加完打發(fā)好的狀態(tài)。
6篩入低筋面粉和小蘇打。
7翻拌至無干粉狀態(tài)。
8加入谷物水果麥片
9拌勻
10用勺子挖一團面糊壓扁攤薄成圓形，上面再撒些麥片裝飾。
11烤箱上下火160度預(yù)熱，中層烤25分鐘。
12出爐
13內(nèi)部組織
小竅門
注意??：1、黃油要軟化到位，用手指能輕松按壓出一個小坑的狀態(tài)。2、小蘇打起到蓬松的作用，大家最好加。
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