材料A
蛋黃 80g
色拉油 45g
清水 45g
細(xì)砂糖 20g
低筋面粉 80g
材料B
蛋白 160g
細(xì)砂糖 60g
材料C
可可粉 1大匙（15ML）
1、將A材料中的色拉油加清水用手動(dòng)打蛋器攪拌至清水混合，加入蛋黃攪拌均勻后，再加入細(xì)砂糖攪拌至糖溶化。
2、將低粉少量多次的篩入攪拌好的蛋黃糊中，用刮刀翻拌至看不到干性的面粉后，再加入下一次的面粉。
3、通過(guò)快速翻拌最后如圖所至蛋黃糊是細(xì)致無(wú)顆粒的。
4、將B材料中的蛋白中滴幾滴白醋后，用電動(dòng)打蛋器將蛋白打發(fā)，細(xì)砂糖分三次倒入，打發(fā)蛋白至九分發(fā)狀態(tài)，提起打蛋器呈彎鉤狀。
5、將三分之一打發(fā)的蛋白加入剛才拌好的蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。
6、拌好的蛋糊再次倒回余下的三分之二蛋白中，繼續(xù)翻拌成蛋糕糊。倒入墊好油紙的烤盤(pán)中。
7、1大匙的可可粉+4大匙的蛋糕糊，攪拌好。
8、將可可蛋糕糊放進(jìn)裱花袋后，頂部剪掉一點(diǎn)點(diǎn)，然后輕輕擠出橫線在蛋糊上，再加牙簽劃豎線，正劃一下反劃一下。
9、將烤盤(pán)送入預(yù)熱好175度的烤箱中，上下火烤大約20分鐘，取出晾涼后卷起就可以食用啦。
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