【咖啡花生小圓餅】(參考分量：20個(gè))
配料：熟面粉100克，黃油50克，糖粉30克，速溶咖啡粉2小勺，花生醬45克，鹽1/4小勺(1.25ML)。
烤焙：烤箱中層，上下火180度，15分鐘左右。(每一個(gè)烤箱溫度都有差異，本文的溫度與時(shí)間僅供參考)
咖啡花生小圓餅的制作過(guò)程：
1、黃油軟化以后，加入糖粉、鹽，用打蛋器打發(fā)，直到顏色發(fā)白，體積膨大
2、打發(fā)好的黃油里，加入花生醬。
3、繼續(xù)用打蛋器混合均勻。深圳坂田蛋糕培訓(xùn)學(xué)校做咖啡花生餅
4、熟面粉過(guò)篩后，加入速溶咖啡粉，混合攪拌均勻。（熟面粉即是炒熟的面粉，把面粉倒入鍋里，用小火翻炒，直到顏色略微發(fā)黃，聞到香味即可。冷卻后使用。）
5、把面粉混合物倒入黃油里。
6、用手抓勻成為面糊。面糊的狀態(tài)應(yīng)該是較松散，但用手捏的話能夠成團(tuán)。
7、把面糊捏成小圓餅形狀，排在烤盤(pán)上。
8、放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右即可出爐。
TIPS：深圳坂田蛋糕培訓(xùn)學(xué)校做咖啡花生餅
1、這款餅干用到了熟面粉。炒熟面粉的時(shí)候，要用比100克稍多的面粉來(lái)炒，因?yàn)槊娣蹆?nèi)含有水分，炒的過(guò)程中水分揮發(fā)，炒完后的面粉會(huì)比炒之前的輕。
2、使用普通面粉炒熟即可。即中筋面粉，也就是我們平常做中式面食的時(shí)候最常用的面粉。
3、把面粉鋪在烤盤(pán)上，放到烤箱里烤熟也是可以的。
4、花生醬在大部分超市都可以買到。一般有幼滑型和顆粒型兩種。推薦使用顆粒型的哈，更具有口感。
5、配方里要使用純的速溶咖啡粉，類似雀巢1+2咖啡那種已經(jīng)搭配了糖和奶的方便裝咖啡粉，是不可以用的哦。
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