甜甜圈面包的制作方法
配方：
高筋粉400克 低筋粉100克 砂糖80克 鹽10克
酵母10克 雞蛋50克 水250克 奶油100克
改良劑5克 奶粉20克 太古細(xì)砂糖200克
制作過程：
1.將除奶油外的所有面團(tuán)材料一起攪拌至面團(tuán)表面光滑、有彈性。
2.加入奶油，慢速攪拌均勻后，再崗藎張釁。
3.將面團(tuán)攪拌至完全擴(kuò)展階段。
4.室溫發(fā)酵30分鐘。
5.將面團(tuán)壓平成1-5厘米厚，冷凍90分鐘。
6.用甜ia圈模具將面團(tuán)壓出圓形圈。
7.放入烤盤，最后發(fā)酵40分鐘，溫度35℃，相對(duì)濕度80%。
8.發(fā)酵完威后油炸，油溫170℃，炸成金黃色。
9.冷卻后表面沾上太古細(xì)砂糖。
上一篇：宮中寶貝面包的制作方法
下一篇：菠蘿培根面包的制作方法
