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蛋糕店面設(shè)計(jì)不可忽略的空間美學(xué)
蛋糕店面設(shè)計(jì)不可忽略的空間美學(xué)，由于烘焙餅店的空間格局復(fù)雜多樣，各個烘焙經(jīng)營者可根據(jù)自身實(shí)際需要進(jìn)行選擇，來實(shí)現(xiàn)空間美學(xué)店面設(shè)計(jì)的要求。

　　一般是先確定大致的規(guī)劃，例如營業(yè)員的空間、顧客的空間和商品空間各占多大比例，劃分區(qū)域，爾后再進(jìn)行更改，具體地陳列烘焙培訓(xùn)產(chǎn)品。

　　第一：烘焙餅店空間格局的四種形態(tài)。依據(jù)產(chǎn)品數(shù)量、種類、銷售方式等情況，可將三個空間有機(jī)組合，從而形成烘焙餅店空間格局的四種形態(tài)?！　〗佑|型餅店：烘焙產(chǎn)品空間毗鄰街道，顧客在街道上購買物品，店員在店內(nèi)進(jìn)行服務(wù)，通過烘焙產(chǎn)品空間將顧客與店員分離。糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

　　封閉型商店：烘焙產(chǎn)品空間、顧客空間和店員空間全在店內(nèi)，烘焙產(chǎn)品空間將顧客空間與店員空間隔開。

　　封閉、環(huán)游型商店：三個空間皆在店內(nèi)，顧客可以自由、漫游式地選擇烘焙產(chǎn)品，實(shí)際上是開架銷售。該種類型可以有一定的店員空間，也可沒有特定的店員空間。 接觸、封閉、環(huán)游型商店：在封閉、環(huán)游型商店中加上接觸型的商品空間，即顧客擁有店內(nèi)和店外兩種空間。這種類型也包括有店員空間和無店員空間兩種形態(tài)。

　　下面我們對各種形態(tài)進(jìn)行具體的分析和研究。

　　第二：烘焙餅店的三個空間。烘焙餅店的種類多種多樣，空間格局五花八門，似乎難以找出規(guī)律性的空間分割來。實(shí)際上，它不過是三個空間組合變化的結(jié)果，就像一個萬花筒，雖然其變化無窮，但也不過是幾片彩紙移動位置的結(jié)果。因此三個空間對于烘焙餅店的空間格局關(guān)系密切。

　　烘焙產(chǎn)品空間：指蛋糕或者面包等陳列的場所，有箱型、平臺型、架型等多種選擇。

　　店員空間：指店員接待顧客和從事相關(guān)工作所需要的場所。有兩處情況：一是與顧客空間混淆，一是與顧客空間相分離。

　　顧客空間：指顧客參觀、選擇和購買商品的地方，根據(jù)商品不同，可分為商店外、商店內(nèi)和內(nèi)外結(jié)合等三種形態(tài)。
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