網(wǎng)絡蛋糕店的經(jīng)營策劃，蛋糕店項目策劃
大多數(shù)學生晚上課程比較多，下課后比較晚，回到寢室后餓，而食堂早已關門，小賣部又遠，再加上很多學生懶，寧愿挨餓也不愿出門買東西，考慮到這些因素，糕點培訓我們網(wǎng)上蛋糕店應運而生。
蛋糕屬于西方糕點，制作技術早已不是秘密，只要用心鉆研，用料充足，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕制作上基本不存在問題。
現(xiàn)在全國普遍情形是就業(yè)困難，大學生剛出校園，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經(jīng)驗，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經(jīng)驗，因此大學生處于一個高不成低不就的狀態(tài)。學校為了改變這種被動局面，鼓勵大學生在不影響學業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè)，因此，網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學校的大力支持。
糕點培訓學校-芒果千層蛋糕
高效、暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經(jīng)濟困難學生提供兼職，為大學生創(chuàng)造最優(yōu)質生活環(huán)境。
服務各高校，一步步發(fā)展壯大，從而輻射全國高校，創(chuàng)建一流網(wǎng)上蛋糕店。
經(jīng)營環(huán)境與客戶分析
網(wǎng)上蛋糕店是由在校大學生推出的面向650萬在校大學生的垂直網(wǎng)站，因此目標消費者定位為在校大學生。因此，暫定的目標消費群以各高校大學生為重點，將來逐步擴大市場，以重慶工商大學為例，各類在校生近2萬人，而最新的統(tǒng)計表明，全國在校大學生有650萬左右，這樣的市場規(guī)模是相當龐大的，而且考慮到將來在校生畢業(yè)后仍有可能成為網(wǎng)站的忠誠客戶這一現(xiàn)實，目標市場的容量將是相當可觀的。
蛋糕店以重慶的各高校大學生為重點進行客戶分析，主要采取網(wǎng)上問卷調查和個別訪談的方式。特點為：有明顯的好奇心理，在創(chuàng)新方面有趨同性，聽同學或朋友介紹產(chǎn)生購買行為。購買行為基本上是感性的，但由于受自身經(jīng)濟收入的影響，其購買行為又帶有理性色彩，一般選擇價位較低但口感較好的品種。在校大學生沒有固定的購買模式，購買行為往往隨心所欲。接受和吸收新事物的能力強，追求時尚，崇尚個性，注重美觀。影響產(chǎn)品購買的因素依次為：價格、口感、品種、包裝、服務等。購買行為節(jié)日性很強，一般集中在教師節(jié)、情人節(jié)、圣誕節(jié)及朋友生日前后。
在校大學生購買一般側重于中低檔價位、口感好、新鮮的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的時候，比如生日或送人，也講究包裝，傾向于溫馨和創(chuàng)新方面，有向個性化方向發(fā)展的趨勢，并經(jīng)常會隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品。
蛋糕店經(jīng)營策略
品牌策略
網(wǎng)上蛋糕店建設初始，我們將非常重視品牌。在品牌包裝上，由美工人員根據(jù)詳細的市場調查和大膽預測，采取動態(tài)與靜態(tài)頁面相結合的設計方案，在視覺形象和文字字體上精心規(guī)劃，并附帶精美蛋糕圖片，力求獨特創(chuàng)新。
價格策略
價格在1-50元不等，以中低檔價位為主，網(wǎng)上蛋糕店在原料、口感、包裝、服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。既走價格路線，又走質量路線，滿足不同層次消費者的需求。
宣傳策略
利用學校廣播站、報欄、宣傳欄免費宣傳。另外，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象，并與各大報社，地方電臺與電視臺建立良好的關系，采取互惠互利雙贏的戰(zhàn)略模式。
服務方面
網(wǎng)上蛋糕店的服務必須是一流的、快速的，對于配送人員而言，只要有訂單，就必須按照訂單要求按時按地送到，并且是微笑服務。在售后服務方面，由客戶服務部負責采取以下幾種方式：打感謝電話或發(fā)E-mail進行友情提醒服務，并在客戶重大節(jié)日時發(fā)電子賀卡。無條件接受客戶退貨，集中受理客戶投訴。設立消費者調查表，附贈禮品，掌握消費者需求的第一手資料。
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