節(jié)日禮品促銷是烘焙企業(yè)特殊時段的專項禮品營銷活動，是有別于常規(guī)性營銷的特殊活動，集中性、突發(fā)性、反常性和規(guī)模性等特點，使節(jié)日禮品營銷活動必須進行計劃、實施、控制、評估、完善、改進，以完成或超越預(yù)期目標。
一個節(jié)日禮品營銷活動要包容所有環(huán)節(jié)十分困難，因此節(jié)日禮品營銷必須有針對性，分清主次，重點解決終端通路。通過對烘焙零售商和消費者這兩個終端的非常刺激，形成一條直線以拉動整個銷售面的鋪開。
主要目標就是要通過一系列禮品促銷活動來提高烘焙零售商的產(chǎn)品庫存、增加上柜率和取得銷售點的優(yōu)越化、生動化，有效配合烘焙企業(yè)節(jié)日推廣活動。
針對烘焙消費者的禮品營銷活動，就要分析消費者對禮品傾向程度，節(jié)日消費行為，對禮品促銷辦法的接受程度，對相似競爭性的禮品、價格、渠道的市場態(tài)度，最終決定是通過新禮品推出增加新消費者？是通過禮品促銷手段鞏固現(xiàn)有消費者？或是通過4P手段吸引競爭性品牌的使用者？
節(jié)日禮品營銷活動必須有量化的指標，才能達到計劃、考核、控制的目的。量化的指標通常有銷售額、市場占有率、毛利率、對比日期、增長率、重復(fù)購買率、促銷廣告禮品的到達率等。
同時，選擇禮品營銷溝通工具的選擇很重要。節(jié)日期間，市場競爭激烈，市場需求強烈，使得節(jié)日禮品營銷活動不僅要求烘焙企業(yè)自身迅速推出適銷對路的禮品，制定吸引人的價格，使目標顧客易于取得他們需要的產(chǎn)品，而且還要求烘焙企業(yè)在節(jié)日期間乘機加強或重塑其在市場上的全新形象，設(shè)計并傳播新穎、獨特的外觀、特色、購買條件和禮品，給目標消費者帶來利益誘惑等方面的信息，以及根據(jù)不同消費者的文化背景、收入、所處地域文化，進行溝通與禮品促銷活動，并借助這些工具或活動把這些信息在特殊時期（節(jié)日）、特殊地點充分披露展示，以形成超常的規(guī)模消費。這些營銷溝通工具包括廣告禮品銷售促進、宣傳人員推銷的組合和優(yōu)化。
比如，為鞏固成熟產(chǎn)品的市場，節(jié)日營銷中可采用送小禮品、連環(huán)大抽獎獎禮品等方式;為推出新產(chǎn)品，采用促銷禮品、免費試用、買贈禮品、郵寄產(chǎn)品名錄、報價單等;同時還可以制造公關(guān)事件，利用某一新聞宣傳禮品促銷事件，渲染張揚烘焙產(chǎn)品或企業(yè)。做一些主題廣告禮品宣傳，從色彩、標題到方案、活動等均能突出節(jié)日氛圍，營造節(jié)日商機。
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