烘焙餅店成長(zhǎng)要突破改變的3個(gè)方面，對(duì)任何一個(gè)餅店經(jīng)營(yíng)管理者來(lái)說(shuō)，都應(yīng)該記住這樣一句話：我的成就永遠(yuǎn)超不過(guò)我的領(lǐng)導(dǎo)力。因此，烘焙餅店要轉(zhuǎn)型升級(jí)首先是老板要轉(zhuǎn)型升級(jí)，烘焙餅店要突破成長(zhǎng)的天花板，老板首先要突破自己成長(zhǎng)的天花板，千萬(wàn)不要讓自己成為烘焙餅店的天花板。

　　當(dāng)下，對(duì)于烘焙餅店老板和高管人來(lái)說(shuō)，最需要改變的有以下三個(gè)方面。

　　一、學(xué)習(xí)思考，超越自我

　過(guò)去是靠機(jī)會(huì)、靠資源、靠膽識(shí)把烘焙餅店做起來(lái)了，今后要靠核心價(jià)值觀，靠博大的格局和超強(qiáng)的智慧。如果還是在乎多賺幾個(gè)錢，整天算小賬，憑借小聰明是 無(wú)法持續(xù)發(fā)展的。小勝可以憑智，大勝要靠德，一個(gè)人的格局有多大，烘焙餅店才能做多大?，F(xiàn)在做得好的烘焙餅店，老板都是有大境界的。

　　二、善于改變，與時(shí)俱進(jìn)

　在烘焙經(jīng)營(yíng)管理上，要持續(xù)變革，不能固守過(guò)去的成功經(jīng)驗(yàn)。商業(yè)環(huán)境變了，商業(yè)模式也要?jiǎng)?chuàng)新。如果還是習(xí)慣于原有的路徑，不接受新事物、新觀念，你就只會(huì) 在原地打轉(zhuǎn)，甚至滑坡。當(dāng)然，創(chuàng)新也是雙刃劍，改變要穩(wěn)健，做到有理有據(jù)、有度有節(jié)，不可盲目跟風(fēng)。世上沒(méi)有大而不倒，老而不死的烘焙餅店。但先死掉的一 定是那些不知應(yīng)變，不能適應(yīng)的公司，就連微軟這樣的大鱷都感到了競(jìng)爭(zhēng)的威脅。

　　三、放權(quán)授責(zé)，建設(shè)制度

　老板總喜歡自己說(shuō)了算，至今大多烘焙餅店還是人治而沒(méi)有真正轉(zhuǎn)到制度治理和管理上來(lái)，不但董事會(huì)徒有其名，就是一些很小的事情，都要當(dāng)頭的拍板。老子 說(shuō)：“功成而身退，天之道。”王石說(shuō)：“我的成功是別人不再需要我。”如果一個(gè)烘焙餅店能靠制度流程自動(dòng)地去運(yùn)營(yíng)，能靠制度形成的機(jī)制讓人才成才，這個(gè)餅 店才算成熟，所有想從優(yōu)秀到卓越的烘焙餅店一定要邁過(guò)這個(gè)坎。

　　人最難的是否定自己、超越自己，就連許多偉人也如是。成也老板，敗也老板。如果老板不想成為烘焙餅店的天花板，就要努力地改變自己，并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候讓自己走開(kāi)。

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