一、大多選聽話之人
一些非常聽話的人，最后變成了帥才，還有一些非常聽話的人，最后變成了奴才。變奴才還是變帥才，不是聽話不聽話的問題，而是如何聽話的問題。但有一點(diǎn)可 以肯定，那就是，如果不聽話，連奴才都沒得做，更不要說帥才了。世界上最不可能成功的人，就是連話也難得聽、連話也不去聽、連話都不會聽的人。
總有一些自命不凡的人對聽話這回事不以為然，他們認(rèn)為工作離不開他、企業(yè)離不開他，領(lǐng)導(dǎo)拿他沒辦法，美其名曰“靠能力吃飯!”似乎他那能力，真是“天上 沒有地上缺，打著燈籠找不到”。很多這樣的人最后都郁郁寡歡，結(jié)果一輩子空有理想一事無成。在我們的現(xiàn)實(shí)社會里很多員工年輕氣盛，大有“此處不留爺，自有 留爺處”的思想，結(jié)果賭氣，最后害了自己。大家想想，不是每一個(gè)烘焙管理者都很偉大，可以說絕大多數(shù)烘焙管理者都是凡人，雖然心理要求自己公平公正，但實(shí) 際上每每有具體利益時(shí)常常想不起這種人，你看美國夠民主了，但每一屆總統(tǒng)組閣，哪個(gè)部長不是他的熟人?因?yàn)榱私猓瑳Q策才能很快下達(dá)，執(zhí)行力才會堅(jiān)決。
在這里，并不是說一個(gè)人只有唯唯諾諾沒有能力才會成功，你聽話是為了實(shí)現(xiàn)你的理想與目標(biāo)，少走彎路，烘焙管理者用的人就是要有能力且能完全領(lǐng)會他意思的人，當(dāng)然你在這個(gè)平臺上之后，完全可以創(chuàng)造性的發(fā)揮。
二、用人、容人、育人
一個(gè)好的烘焙管理者，一定要能用好員工。如何用人，是衡量一個(gè)烘焙管理者能力高低的主要標(biāo)志之一。用什么樣的人，是市場興衰的關(guān)鍵所在。常言道：員工是 “沙”，管理者是“泥”;員工是“水”，管理者是“槳”，就造就一種強(qiáng)大的力量來講，“泥”并不比“沙”重要，而在歸根結(jié)底意義上來說，要造就強(qiáng)大的鋼筋 水泥，恐怕“沙”比“泥”更重要，而要有“槳”，恐怕首先要有水才行，可以說，沒有員工你什么都不是。所以只有烘焙管理者明白這個(gè)道理后才會對員工好，這 些不能只做表面文章，從工作與生活上都要關(guān)心員工。
做為市場一線優(yōu)秀的烘焙營銷經(jīng)理就應(yīng)該按照“憑良心干工作，看業(yè)績用干部”的思路來 用人。第一，要有用人愛才之心。對于選拔出的人才就要大膽地使用，使得人盡其才，才盡其用;第二，要有容人之量。不要過多地求全責(zé)備，用人不疑人。要容得 下比自己才能高的人，不要“武大郎開店”，能團(tuán)結(jié)任用曾經(jīng)反對過自己或意見不一致的人才，還能夠任用跟自己疏遠(yuǎn)的有才之人;第三，要培養(yǎng)與使用并重。信息 時(shí)代知識更新周期縮短，一個(gè)人一生的知識有百分之十來自學(xué)校，百分之九十都來自工作以后的學(xué)習(xí)。因此，優(yōu)秀烘焙管理者必須重視培養(yǎng)人才，加快人才的知識更 新，做到培養(yǎng)任用并舉。
另外，優(yōu)秀烘焙管理者還必須要有“從群眾中來，到群眾中去”的思想，作為管理者你本身就要帶領(lǐng)員工走向繁榮昌盛 而不是滅亡，怎樣才能做到?首先你到群眾中去尋找方法，探尋成功的途徑，與員工打成一片，然后總結(jié)提煉成功的方法，又到員工中去作宣傳解釋，化為員工的意 見，使員工堅(jiān)持下去，見之于行動，如此無限循環(huán)，使之更正確，更豐富，這樣你的領(lǐng)導(dǎo)能力才會越來越強(qiáng)，你也才能團(tuán)結(jié)員工。
三、把合適的人放在合適的位置
優(yōu)秀的烘焙管理者應(yīng)該做到：人適其事，事得其人。就是把人安排在合適的工作崗位上，使人因?yàn)橛辛诉@個(gè)合適的工作崗位而充分發(fā)揮自己的潛能而大展宏圖;也 使這個(gè)工作崗位因?yàn)橛辛撕线m的人而顯得富有生氣。清代一位詩人曾寫到：“駿馬能歷險(xiǎn)，耕田不如牛。堅(jiān)車能載重，渡河不如舟。舍長以就短，智者難為謀。”這 就形象地說明了一個(gè)淺顯的道理，對人才的使用，要力爭用當(dāng)其才。如果用的不是地方，人才也會變成“庸才”。用其所長，就應(yīng)該避其所短，慎用那些無德之人， 以防道德風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。
古人也講“為職擇人則治，為人擇職則亂;任人唯賢則興，任人唯親則衰;用當(dāng)其才則安，用非其才則怨：用當(dāng)其時(shí)則 佳，用失其時(shí)則廢;異質(zhì)互補(bǔ)則強(qiáng)，同性相斥則弱”。這就是說要根據(jù)崗位的需要來合理選人，擇優(yōu)用人，尤其是對基層主管的年齡、文化、能力、性格等因素結(jié)構(gòu) 要進(jìn)行優(yōu)化配置，以充分發(fā)揮其最大的效能和作用。
四、以人為本身先士卒
人是市場 興旺發(fā)達(dá)的根本，聚集人氣也是各市場文化建設(shè)的核心。目前，烘焙市場的競爭已十分激烈，一切競爭歸根到底就是人才的競爭。所以，市場的用人機(jī)制也需要進(jìn)一 步優(yōu)化，通過吐故納新，來優(yōu)化員工年齡和知識結(jié)構(gòu)。優(yōu)秀烘焙管理者應(yīng)該加強(qiáng)“以人為本”的烘焙企業(yè)文化建設(shè)，來凝聚人心，聚積人氣，營造和諧的烘焙企業(yè)文 化氛圍，在注重培育人才的同時(shí)，還要留得住人才，從而，才能把各個(gè)市場做大、做強(qiáng)。只有合理的選人，擇優(yōu)地用人，努力打造出一支強(qiáng)有力的干部、員工隊(duì)伍， 事業(yè)才會興旺發(fā)達(dá)。
我們常聽說“當(dāng)狼帶領(lǐng)一群羊一定能打贏由羊帶領(lǐng)的的一群狼”，此話一點(diǎn)不假，優(yōu)秀烘焙管理者就是狼頭，狼頭帶領(lǐng)好了，這個(gè)市場一定成功，員工的收入就會增加，很多員工就會得到提升，如果只是那種羊身上長著一個(gè)狼頭的干部注定要失敗的。
優(yōu)秀烘焙餅店管理者要懂得動員員工的三點(diǎn)，第一點(diǎn)就是要影響員工，你是樂觀的向上的，員工也是，你是節(jié)約的，員工也是，你是勤奮的，員工也是，你是大公 無私的，員工也是，反之亦然;第二點(diǎn)就是你要有正確的預(yù)見，只有這樣你才能為大家指出正確的方向，提供正確的方法，不然你都是兩眼茫然，這個(gè)市場一定是 死;第三點(diǎn)就是制定和掌握政策，什么時(shí)間該獎(jiǎng)勵(lì)，怎樣來激勵(lì)員工，什么時(shí)間該懲罰，這樣才能服眾。
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