夏天，是每一家蛋糕店都不想到來的日子，這3個(gè)月的日子是一年中生意最淡的季節(jié)，每個(gè)經(jīng)營者都很頭痛。如何把夏季蛋糕店開火爆是每一位開店老板都急需考慮的嚴(yán)重問題。下面小編就給您介紹幾點(diǎn)應(yīng)對(duì)策略吧！

到 了夏天，人的飲食習(xí)慣發(fā)生改變，流汗很多，不易使用過多的糖類，而烘培產(chǎn)品本身含糖量就很高，所以要在產(chǎn)品品種上做一些改變，做一些低糖產(chǎn)品，會(huì)很受客戶 歡迎。夏天人們普遍缺水，補(bǔ)水是每一個(gè)人都需要的，做一些有特色的飲品在店內(nèi)銷售，會(huì)提高店內(nèi)營業(yè)額。如果你覺得你的店鋪比較小，放不下太多設(shè)備，你也可 以買一點(diǎn)桶裝冰激凌，買個(gè)挖球器，就可以做出美味冰激凌球，這是很多人都喜愛的產(chǎn)品；若要想檔次高一點(diǎn)，可以放一些巧克力插片，又好看又好吃，很多孩子和 年輕女性都會(huì)喜歡，客戶喜歡的同時(shí)，你的生意火爆也就可以理解了。

可 能傳統(tǒng)烘焙店是不送外賣的，這是一個(gè)誤區(qū)，外賣對(duì)營業(yè)額的提高有非常大的好處。白天，一些茶樓和一些麻將館是主要尋找的對(duì)象，店內(nèi)不忙時(shí)可以派員工去談一 談，如果談成就給員工一點(diǎn)獎(jiǎng)勵(lì)。送外賣也可以給點(diǎn)獎(jiǎng)勵(lì)，每個(gè)員工都是很樂意的，最后你的總收益會(huì)最大的。晚上，我們可以開發(fā)KTV蛋糕市場(chǎng)，在你蛋糕店附近找?guī)准掖笮蚄TV，去找前廳經(jīng)理談一下，如果談成可以給提成，提前一小時(shí)預(yù)定，一般KTV消費(fèi)都比較高，蛋糕價(jià)位不要定的太低，可以做一本蛋糕手冊(cè)放到他們店里，客戶可以根據(jù)樣式來定。一般不做10寸以下蛋糕，這樣利潤會(huì)稍微大一點(diǎn)。廣大開蛋糕店的朋友不妨可以試一試，去做一定會(huì)有收獲。

可 以長期和團(tuán)購網(wǎng)站合作，雖然賣的價(jià)位不高，但量可以上去，還是有錢可以賺的。還有一些開蛋糕店老板自己不上網(wǎng)，還很傳統(tǒng)， 不愿意接觸網(wǎng)絡(luò)，那就錯(cuò)了，烘培行業(yè)本身就是青年人喜愛的東西，他們會(huì)在網(wǎng)上找一些東西，如果你放棄這一塊，未來你的店也不會(huì)做長久，自己不會(huì)沒關(guān)系，找 朋友教一下，很快就會(huì)學(xué)會(huì)，相信做這些事情一定會(huì)給你帶來收益?，F(xiàn)在很多人玩微信，我想你店里有很多員工都會(huì)玩，也可以通過微信把你的店鋪產(chǎn)品宣傳出去， 讓更多的人找到你，你還怕沒有生意嘛。

時(shí)代在變化，我們要打破固有思路，去尋找新的突破，只要你自己想去改變就一定會(huì)找到新的利潤增長點(diǎn)。雖然會(huì)有難度，但總會(huì)找到突破。希望想把烘培店開好的朋友，希望能從中領(lǐng)悟一些道理，你的烘培店也一定會(huì)做的火爆。

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