——“不好意思，我們的手撕包今天賣完了，您可以再挑選其他的產品~”

——“那算了，我改天再來吧。”

以上是某蛋糕店售貨員與顧客的對話，相信蛋糕店老板們都曾遇到過這樣類似的情況，恰逢某個時間段某種產品總是供不應求，自己也做過產品規(guī)劃，但效果 卻不大。另外，好多蛋糕店還存著每天產品過剩的情況，給蛋糕店造成了不必要的損失——比產品供不應求造成的損失還要大!該怎么做才能有效解決上述問題、合 理有效的賣出產品呢?

小編建議：多注意不同時間段的客流量、哪種產品在某個時間段買的最火爆。接下來，我們來具體說一下應對的措施：

不同時間段推不同的產品、

每家蛋糕店都會有幾款熱銷產品，比如說火腿面包，甜咸適中，早上八點半上班高峰期是賣火腿面包的黃金時間，為什么呢?——包子、夾餅都吃膩了，上班 族們更青睞美味便捷的面包，而火腿面包就是其中的代表。下午五點左右是賣草莓蛋糕的黃金時間——小學生放學了，家長多半會給孩子買點東西吃，而草莓蛋糕憑 借其小巧可愛的外觀和酸甜可口的滋味深受小朋友的喜愛。

蛋糕店掌握了這種情況，就可以進行適時調整，在七點五十左右上火腿面包，下午四點半左右上草莓蛋糕，可以比平常多上30%的量，滿足消費者需求。

售貨員的話術調整

根據不同時間段熱銷的產品調整話術——比如說在早上八點的時候，在門口迎賓的售貨員可以在歡迎光臨XX(蛋糕店)的后面加上一句話：鮮香松軟的火腿面包剛出爐哦，十五分鐘內食用口感最佳呦~

同上，在下午五點左右的時候，可以對顧客說：今早剛送來的新鮮草莓，歡迎選購酸甜可口的草莓蛋糕~

小編溫馨提醒：每家蛋糕店的情況都不盡相同，要根據自己蛋糕店的具體情況進行產品推廣和話術的調整。店長們可以通過記錄日與日、周與周之間 的差額來確定下周應出的產品及數量;根據時間段中銷售最好的產品來進行備貨調整，避免供不應求/供過于求的現象，同時也為蛋糕店提升了銷售額，獲得了利潤 最大化。

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