蛋糕店的價(jià)格營銷策略有哪些？現(xiàn)在許多市場(chǎng)，或許說絕大多數(shù)市場(chǎng)都已經(jīng)很成熟，容易出現(xiàn)激烈的價(jià)格戰(zhàn)。但是很多時(shí)候，價(jià)格戰(zhàn)只會(huì)損害品牌資產(chǎn)，侵蝕利潤。而且，一旦這些市場(chǎng)成為價(jià)格戰(zhàn)的陣地，就會(huì)培養(yǎng)出消費(fèi)者的低價(jià)期望，使他們對(duì)很多因素都漠不關(guān)心。

　　是否有辦法讓顧客不再只關(guān)心價(jià)格，轉(zhuǎn)而關(guān)注烘焙產(chǎn)品價(jià)值呢?有趣的是，如果想喚起消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品關(guān)注，仍然需要價(jià)格這個(gè)在消費(fèi)者意識(shí)中根深蒂固的 營銷要素。研究表明，有三種定價(jià)策略能夠幫助弱化價(jià)格在買賣交易中的顯著影響。通過促使消費(fèi)者思考“我到底想買什么”、“我到底需要這個(gè)產(chǎn)品的哪些功 能”，買賣雙方就可以對(duì)話。顧客看重價(jià)格，所以最佳策略就是把這點(diǎn)變成餅店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　減弱消費(fèi)者價(jià)格敏感度的第一個(gè)方法是，吸引他們關(guān)注烘焙產(chǎn)品或服務(wù)的價(jià)值。為此，餅店必須調(diào)整自己的定價(jià)結(jié)構(gòu)，也就是調(diào)整為各種產(chǎn)品定價(jià)的基礎(chǔ)。

　　第二個(gè)定價(jià)策略是，通過刻意溢價(jià)激發(fā)顧客的好奇心。蘋果公司的案例證明，適度溢價(jià)，讓產(chǎn)品價(jià)格比顧客通常愿意支付的價(jià)格高一點(diǎn)，會(huì)激發(fā)顧客深思。

　　第三種定價(jià)策略是，對(duì)價(jià)格進(jìn)行分割，吸引顧客留意產(chǎn)品的關(guān)鍵優(yōu)點(diǎn)。

　　當(dāng)顧客要在多種針對(duì)不同口味的烘焙產(chǎn)品間進(jìn)行選擇時(shí)，餅店可以運(yùn)用最后一種策略——制定單一價(jià)格，把客戶的價(jià)格敏感度轉(zhuǎn)化為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在這種情況下所有烘焙產(chǎn)品都應(yīng)該統(tǒng)一定價(jià)，因?yàn)檫@會(huì)促使顧客挑選最符合自己需求的產(chǎn)品，他們會(huì)詳細(xì)比較商家出售的各款產(chǎn)品，而不是為了省錢盡量放低自己的要求。

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