餅店管理答疑

　　1.如何令自己的下屬快樂地工作？

　　解答：作為店長，有責(zé)任也有義務(wù)為下屬構(gòu)建輕松愉快的工作氛圍。因為只有身處愉快的環(huán)境，才能擁有快樂的心情，才能快樂的工作。想要下屬擁有快樂的心情，首先應(yīng)從店長做起。店長應(yīng)調(diào)節(jié)自身的工作心態(tài)，日常工作中堅持多鼓勵少批評，學(xué)會關(guān)心下屬，多與下屬溝通交流，多表揚做的好的員工，處理問題公平公正，營造出輕松、融洽的工作環(huán)境，這樣員工才會快樂的工作。

　　2.如何調(diào)動員工工作的積極主動性?

　　解答:每日重復(fù)一成不變的工作必定是乏味的,作為店長,可以通過在店內(nèi)經(jīng)常組織一些比賽并給予適當(dāng)?shù)莫剟顏硖岣邌T工之間的競爭力,調(diào)動員工的工作積極性。比如，銷售比賽，面包制作速度、品質(zhì)競賽，顧客對裱花房或?qū)з徣藛T滿意度的評比，甚至還可以展開每日早晚班銷售額的競賽，這樣員工如想提高自己或當(dāng)值班次的成績，就會積極主動的工作。另外，也可和相鄰門店比賽，利用班前會或班后會的機會，將制定好的競爭方案及目標(biāo)告知店內(nèi)所有同事，激起員工的工作積極性。

　　3.遇到員工情緒低落，應(yīng)怎樣處理？

　　解答：員工工作時出現(xiàn)情緒低落，與店長管理處事的能力有很大的關(guān)系。諸如缺乏領(lǐng)導(dǎo)能力，沒有注意防范工作上的障礙，與員工之間缺乏依賴感、缺乏溝通，工作上的糾紛未能妥善處理等等，這都會造成員工情緒的低落。當(dāng)然，每一個人意志消沉的原因不盡相同。有些人可能是因為從事超負(fù)荷的工作，經(jīng)常失敗，于是對工作缺乏信心，積極不起來；有些人也會因為遇到了專橫獨斷的上司，未能達(dá)到自己創(chuàng)意工作的滿足感；還有些人在同事之間缺乏親和力，甚至相處得極不愉快，每天上班，一見面就感到厭煩，甚至還有私人生活的一些問題等等。

　　總之，員工不能振作精神全力工作，肯定是有原因的。如果管理者不能切實了解員工的心理狀態(tài)，胡亂搬出一大套不痛不癢的鼓勵話，這都是無效的。因此，針對不同的原因，以不同的方法使他重新燃起工作熱情，這是管理者必須具備的能力。店長除了的工作上要多與員工接觸外，也要在生活上與之多接近，從多方面來了解員工。一旦發(fā)現(xiàn)員工情緒低落，應(yīng)及時和員工溝通，為他們的工作消除困難，為他個人的生活指點迷津。對那些因為超負(fù)荷工作而失去信心的人，要為他們重新調(diào)換崗位，使他們能夠愉快勝任，培訓(xùn)他們的自信。如果是在個人生活方面遇到了問題，就要想盡方法解決他的煩惱。

　　4.員工與員工之間產(chǎn)生了矛盾發(fā)生了沖突，應(yīng)如何化解？  解答：首先，作為管理者必須意識到，沖突不會自行消失。如果置之不理，下屬之間的沖突只會逐步升級，你有責(zé)任去恢復(fù)你所帶領(lǐng)的團(tuán)隊的和諧氣氛。

　　在化解沖突時我們必須牢記：

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　　●處理問題時你的目標(biāo)是尋找解決方法，而不是去指責(zé)某一個人。指責(zé)某一個人。指責(zé)即使是正確的，也會讓對方反感，結(jié)果反而會使他們不肯妥協(xié)；

　　●不要用解雇來威脅人，除非你真的打算解雇某人，否則，說過頭的威脅只會妨礙調(diào)解。如果你威脅了，事后又沒有付諸實施，你就會失去信用，大家都不會認(rèn)真去對待你說的話：

　　應(yīng)區(qū)別事實與假設(shè)。消除感情因素，集中精力去進(jìn)行研究，深入調(diào)查，發(fā)現(xiàn)事實，這樣有助于你找到雙方?jīng)_突的根源，因為找到根源才是解決沖突的關(guān)鍵；

　　●堅持客觀的態(tài)度。不要假設(shè)某一方是錯的，下定決心來傾聽雙方的意見。最好的辦法也許是讓沖突的雙方自己來解決問題，而你擔(dān)任調(diào)停者的角色。你可以單獨會見一方，也可以雙方一起來會見，但不管你采用何種方式，都應(yīng)該讓沖突的雙方明白：矛盾總會得到解決的。

　　身為餅店的實際管理者，需要的學(xué)習(xí)的管理經(jīng)驗和技巧還有很多。并不是三言兩語就能說明白的，加入焙友商學(xué)院，參加相應(yīng)的線上課程培訓(xùn)，為自己充電，與眾多餅店店長交流管理經(jīng)驗，提高自己的管理技能水平，帶領(lǐng)餅店更好地發(fā)展。
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