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妞妞烘焙培訓(xùn)告訴你蛋糕店為什么要做品牌
妞妞烘焙培訓(xùn)告訴你蛋糕店為什么要做品牌,小編認(rèn)為,烘焙品牌之所以能夠創(chuàng)造最大利益,是因為品牌將烘焙餅店置于了市場環(huán)境的中心,形成了與烘焙餅店相關(guān)聯(lián)顧客的向心力;而對非品牌餅店而言,烘焙餅店相關(guān)聯(lián)顧客形成了或多或少的離心力。致使品牌餅店與非品牌餅店的盈利能力相去甚遠(yuǎn)。

  1)消費者心理接受度

 

  在國內(nèi)耐克OEM貼牌公司里,同樣品質(zhì)的運(yùn)動鞋,貼上耐克品牌可賣600多元,用自己品牌僅賣不到100元。究其根本是什么原因?品牌苑囿著消費者的認(rèn)知范圍和認(rèn)知程度。對于知名品牌,消費者不惜價格趨之若鶩;因為企業(yè)在建立品牌之初就賦予了更多的內(nèi)涵——高檔的、時尚的、奢華的等等,描繪的均是消費者理想或是期待中的產(chǎn)品印象;用通俗的話說就是消費者墊墊腳能夠的著,但是不知在哪里又有一點意味濃濃。而非品牌產(chǎn)品,僅是裸露的產(chǎn)品,處于產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)時代的運(yùn)營模式。盡管是產(chǎn)品質(zhì)量相同,但相形之下,一個是天上的鳳凰,一個是土溝里的禿雞,禿雞永遠(yuǎn)不會成為百鳥之王。鳳凰當(dāng)然要比禿雞值錢,這就是銷售利潤的來源,把自己的禿雞變成鳳凰了,消費者就趨之若鶩了。相同品質(zhì)的產(chǎn)品一個被消費者百般推崇,一個被消費者棄之如飴,品牌的利潤創(chuàng)造推力清朗可見。

  2)上游資源的談判權(quán)

  海爾與一家未知名的家電企業(yè)去談判OEM的價格?誰的談判籌碼更大?毋庸置疑,當(dāng)然是海爾。烘焙品牌對于上游資源意味著誠信、實力、保證、持久利潤。在擁有比對方更大的談判籌碼時,談判就占據(jù)了絕對的主動權(quán),增加了討價還價的能力。在整體商業(yè)鏈條中,上游資源是始發(fā)站,保證了烘焙餅店在最初點就控制了既定產(chǎn)品價值內(nèi)的最低成本。縮減成本不有損產(chǎn)品價值,是烘焙餅店獲得經(jīng)濟(jì)利益最大化的首個經(jīng)濟(jì)環(huán)節(jié)。

  3)烘焙餅店內(nèi)部的生產(chǎn)驅(qū)動力

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  員工熱愛自己的烘焙餅店嗎?企業(yè)的榮譽(yù)感是否被激發(fā)?人的主觀能動性是在一定客觀條件下發(fā)揮出來的。企業(yè)榮譽(yù)感會在強(qiáng)勢的品牌影響力下增強(qiáng)。員工是企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)的原動力,員工的主觀能動性會在無形中推進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。以人力最為明顯的服務(wù)業(yè)為例,員工熱愛自己的烘焙餅店,在接待顧客的過程中就會滿面微笑,將企業(yè)的品牌理念付諸于實際,顧客會再次光臨,形成直接的經(jīng)濟(jì)效益。如果員工心懷不滿,就會將怨氣和不滿融入到工作中,直接切斷的就是企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益,甚者對企業(yè)品牌造成嚴(yán)重影響。

  烘焙品牌的根本作用在為烘焙餅店盡可能的創(chuàng)造著最大經(jīng)濟(jì)利益,它在從雙方面實現(xiàn)烘焙餅店的經(jīng)濟(jì)目標(biāo):利益,品牌之根本作用;利益,品牌之驅(qū)動目標(biāo)。你的烘焙餅店有沒有打出自己的品牌?
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