厲害！她們的蛋糕擺件，能吃又能裝飾，以后做造型都用它！
馬林糖，因為其原料的選擇也叫蛋白糖。材料非常簡單。它不光可以作為小朋友的零食，還是裝飾各式各樣的點心與蛋糕好手！
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好看極了呢！，它可以裝飾各種造型，就算你做100次蛋糕，做了100次造型，它都能完美融入哦！
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而且成本又低，一個蛋清就能搞定
還有什么比它更好的？
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好啦，接下來我們來看看配方
原創(chuàng)作者 鳳梨娜娜
食材
蛋白30g
糖30g
奶粉4g
玉米淀粉3g
檸檬汁幾滴
色粉適量
步驟
步驟1
蛋白與糖稱重備用。打發(fā)蛋白分次加入糖。
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步驟2
打蛋器打至粗泡加第一次糖
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步驟3
蛋白打至粘稠加第二次糖
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步驟4
蛋白打至有明顯紋路加第三次糖
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步驟5
將蛋白打至短尖角即可。
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步驟6
如果你做單色的，這里可以加入色粉打。
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步驟7
繼續(xù)說玫瑰花的。。。。。篩入奶粉與玉米淀粉，切拌均勻。
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步驟8
加入色粉。因為要漸變的感覺，所以簡單攪拌記下即可。
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步驟9
將它裝入裱花袋。花嘴我選擇了惠爾通的2D
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步驟10
烤盤墊油紙。擠于烤盤內(nèi)。
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步驟11
啰嗦一句。花嘴的選擇可以隨自己喜好。
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步驟12
烤箱100度。中下層。烤制60分鐘。具體溫度根據(jù)自己烤箱調(diào)節(jié)。離上管不要太近。烤完不要馬上取出，悶10分鐘。
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劃重點：蛋白糖想要烤的完美，溫度設(shè)置很重要，而且有顏色的蛋白糖不宜用過高的溫度烘烤，建議大家用90度烤2小時是最好的，既不會脫色，成品也穩(wěn)定。而且玫瑰造型偏大，烘烤的時間也要加長，不然烤出來一會就返潮哦！
步驟13
出爐冷卻，密封收藏。
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延 伸
不止可以加入粉色，加入淡藍色也非常美
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淡粉色
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玫瑰紅
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多彩組合
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小貼士
1、配方中的糖量不要減，減了紋路會不清晰
2、蛋白糖對色素要求不高，色粉色素都可以。
3、烤制一定要低溫，烤完取出可以輕易的從油紙上取下來，如果感覺粘底，可以再烤制一會兒。
4、溫度一定不能太高，低溫慢烤。
5、色粉色素的用量，看個人喜好酌情添加。
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