仿真蜜瓜奶油蛋糕 / 配方
仿真蜜瓜奶油蛋糕 / 配方
香草海綿胚：
4個(gè)雞蛋，100g糖
5g香草精，15g蜂蜜，35g黃油
55g牛奶，120g低粉
其他材料
夾餡奶油（270g淡奶油+27g糖）
抹面奶油（100g淡奶油+10g糖+綠色素）
蜜瓜紋路（40g淡奶油+4g糖）
適量哈密瓜塊
模具：6寸或7寸蛋糕模具、16x8cm半球模具
1、香草海綿蛋糕
具體做法可以點(diǎn)擊上圖查看，用本文配方哦，烘烤溫度都一樣。
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你也可以用自己喜歡的海綿方子制作，重點(diǎn)是烤完要切成4片，每片直徑大小為：12、13、15、16cm。
2. 處理甜瓜
蜜瓜對半切開去皮，然后切片。這種瓜是圓形的，所以可以對半切開，并且它的直徑也在16cm左右，剛剛好放入模具，如果你的哈密瓜太大，把它切成幾段就行。
接著270g淡奶油+27g糖打發(fā)至8分發(fā)，這是用來做夾餡奶油的。
3. 組合&裝飾
半球模具找個(gè)慕斯圈固定，然后放入保鮮膜。
取12cm的海綿片放入模具底部，然后抹上一層加鮮奶油，再放入一片哈密瓜，抹上奶油。
放入13cm的海綿片，重復(fù)以上的步驟，將4片海綿蛋糕抹完。
放上最后一片16cm的海綿蛋糕后，送入冰箱冷凍30分鐘定型。
冷凍好后，取出扣脫模，撕掉保鮮膜，稍微將表面的奶油抹平。
100g淡奶油+10g糖+綠色食用色素打發(fā)至抹面狀態(tài)，然后抹在蛋糕上。注意色素不能用多了，你也可以用抹茶粉代替哦！
40g淡奶油+4g糖打發(fā)至裱花狀態(tài)，裝入裱花袋，然后擠出，畫出蜜瓜的紋路
秘訣就是。。。注意間距，然后怎么開心怎么畫
最后，切一塊蜜瓜的梗的形狀，插入蛋糕上面，就完成啦！
一個(gè)綠色的“胖子”出爐！
暴力切開
網(wǎng)紋蜜瓜的甜度很高，但卻不會膩，冷藏過后反而變得清新可口
再搭配豐富的奶油再適合不過了，夏天這么吃蛋糕，太愜意了~~
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