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羅湖南湖面包培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做香脆燕麥餅干
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不小心控制烤爐溫度，令爐溫過(guò)高，至令表面急速受高熱轉(zhuǎn)色，撐爆表面，解決方法不妨在入爐前用烤爐溫度計(jì)測(cè)試溫度，避免出錯(cuò)。此外，砂糖遇高溫容易變焦或轉(zhuǎn)色，當(dāng)遇見(jiàn)這樣的情況，立即取出烤盤，待爐溫降低再烤。羅湖南湖面包培訓(xùn)學(xué)校



配料羅湖南湖面包培訓(xùn)學(xué)校

　　低筋面粉 75g

　　燕麥片 50g

　　細(xì)砂糖 20g

　　紅糖 20g

　　椰蓉 25g

　　黃油 60g

　　玉米糖漿 15g

　　小蘇打 1.25ml

　　做法

　　1、將燕麥片、細(xì)砂糖、紅糖、椰蓉放入攪拌盆內(nèi)混合。

　　2、加入過(guò)篩好的低筋面粉、小蘇打混合拌勻。

　　3、黃油切成小塊加熱溶化。

　　4、將玉米糖漿倒入黃油內(nèi)，攪拌均勻。

　　5、將步驟2步加入步驟4內(nèi)混合成餅干面糊。

　　6、用手抓一小塊面糊，用力捏成球形，壓扁，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。

　　7、將烤盤放入預(yù)熱好上火170℃，下火150℃的烤箱中層，烤15分鐘至表面深金黃色取出。羅湖南湖面包培訓(xùn)學(xué)校


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