玉米粉 1/2杯
水 2杯
糖漿 1/2杯
黃油(常溫) 3湯匙
鹽 1湯匙
溫水 1/2杯
干酵母 1包
高筋粉 4 1/2杯
1. 把玉米粉倒入攪拌盤中,把兩杯水燒開后倒入其中,此過程需不斷攪拌以防結(jié)塊,然后靜置30分鐘。
2. 往1中拌入糖漿、鹽和黃油,拌勻。
3. 將半杯溫水(稍微高于體溫)倒入另一攪拌盤,撒上干酵母,靜置幾分鐘,然后充分?jǐn)嚢?,再靜置5分鐘。
4. 將3倒入2中,混合充分后逐杯倒入高筋粉,注意攪勻后再倒下一杯,最后形成面糊。
5. 在兩個5×9的面包模里刷油,用勺子把面團(tuán)放入鍋中,蓋上毛巾,讓其發(fā)酵數(shù)小時(shí)至體積翻倍。
6. 以175℃烤焙45-50分鐘后,讓其在面包模中靜置數(shù)分鐘后,取出,轉(zhuǎn)移到冷卻架上,靜置冷卻完全,即可。羅湖翠竹學(xué)做甜品哪家好
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