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羅湖翠竹西點培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做相思切片蛋糕
羅湖翠竹西點培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做相思切片蛋糕
　全麥面粉含有小麥粒的胚乳、麩皮和胚芽，而精制面粉(常規(guī))只含有胚乳。因為全麥面粉含油量高，它的保質(zhì)期比白面粉的要短。因此，最好就是現(xiàn)場制作現(xiàn)場用。全麥面粉比精致面粉更有風(fēng)味、營養(yǎng)價值更高，而且使用的方法和用量是一樣的。這么有好的食品原料制作起來其實也很簡單。羅湖翠竹西點培訓(xùn)學(xué)校

　
材料羅湖翠竹西點培訓(xùn)學(xué)校

　　A：牛油275克，糖粉275克，蜂蜜30克；

　　B：全蛋250克；

　　C：低筋粉500克，奶粉30克，泡打粉18克；

　　D：純牛奶180克；

　　E：紅蜜豆230克。

　　風(fēng)味特點

　　紅豆的清香充盈了整個蛋糕。

　　小提示

　　模具可選擇不同規(guī)格形狀，紅蜜豆用手拌入，可保持完整粒狀。

 

　　制作過程

　　1. 先將配方中的所有材料準(zhǔn)備好備用。

　　2. 將A部分材料糖粉加入機桶中。

　　3. 加入將A部分材料蜂蜜。

　　4. 再將A部分材料蜂蜜牛油，混合攪拌至純滑奶白色。

　　5. 加入B部分材料，邊加入邊攪拌，拌至均勻。

　　6. 將C部分材料加入，中速拌至完全混合。

　　7. 然后邊攪拌邊加入D部分材料，直至均勻透徹。

　　8. 將E部分材料用手或用膠刮輕輕加入，稍拌勻即可。

　　9. 準(zhǔn)備好裝入蛋糕的模具。

　　10. 將拌好的面糊用裱花袋擠入模具中八分滿。

　　11. 入爐以上火170℃、下火130℃的溫度烘烤，待熟透出爐。

　　12. 待冷卻后脫模切成同等小塊即可。羅湖翠竹西點培訓(xùn)學(xué)校


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