配方材料:羅湖東門學做咖啡哪家好
A面團:高筋粉1000克,砂糖250克,全蛋100克,,酵母10克,奶粉50克,清水550克,改良劑3克,牛奶香粉10克,酥油50克,食鹽20克;
B面包芝士:適量。
風味特點:歐式熱狗風味。
小提示:A面團部分制作請參照甜面團的制作過程。
制作過程:
1. 取松弛好的咸面團用搟面棍排氣。
2. 將面團完全展開。
3. 用手卷成長條形。
4. 輕輕地向兩邊搓長,兩頭要細。
5. 把搓好的面團繞在香腸上。
6. 將面團兩頭捏緊。
7. 排入烤盤進入發(fā)酵柜。羅湖東門學做咖啡哪家好
8. 放醒發(fā)100分鐘左右取出,在面團表面掃上雞蛋液。
9. 在表面擠上沙律醬。
10. 在表面撒上芝士絲。
11. 入爐以上火200℃,下火180℃的溫度。
12. 烘烤15分鐘左右,烤好出爐。羅湖東門學做咖啡哪家好