面糊部分
A水100克，菜油100克，蛋清100克
B低筋粉200克，淀粉40克，泡打粉8克
蛋清部分
蛋清500克，砂糖240克，塔塔粉6克，鹽5克
其他材料：青瓜，火腿，肉松適量
風味特點：
咸香肉松火腿味。
小提示：火候不能過高。
制作步驟：
面糊部分：
1. 將配方中所有材料準備好待用。
2. 將A部分材料攪拌透徹。
3. 加入B部分材料。
4. 攪拌至無顆粒狀，備用。
蛋清部分：羅湖黃貝學做面包哪家好
5. 將蛋清全部分材料攪拌至糖化，用快速攪拌成雞尾狀。
6. 取出1/3的蛋清部分加入面糊部分攪拌透徹。
7. 倒入剩余的蛋清部分攪拌均勻。
8. 裝入預先備好的烤盤內(nèi)刮平。
9. 入爐以上火170℃，下火130℃烘烤熟透后出爐。
10. 待冷卻后用刀切成同等二塊，在表面抹上沙律醬。
11. 放上青瓜，火腿，肉松卷成長條。
12. 靜置20分鐘后切成大小同等的形狀即成。羅湖黃貝學做面包哪家好
