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哪里學(xué)做面包？羅湖黃貝妞妞西點(diǎn)學(xué)校學(xué)做史多倫
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　市面上的香草香精，價(jià)格廉價(jià)的有可能是添加了一些人工添加劑，對(duì)身體不健康。而真正的精純的香草香精，價(jià)格又比較貴。香草香精的制作方法比較簡(jiǎn)單，所以最好的辦法是在家自制香草香精。購(gòu)買(mǎi)3-4個(gè)有機(jī)香草豆莢，洗凈以后讓它們自然風(fēng)干。將8盎司的植物甘油倒入一個(gè)密封的瓶子中，放置一邊備用。然后，用小刀講香草豆莢剖開(kāi)取出香草豆，將香草豆和剪成小段的香草豆莢枝干一起浸泡在植物甘油中，浸泡至少四周以上。一定要注意，制作好香草香精后，一定要將保存香草香精的容器密封，不要讓空氣進(jìn)入。哪里學(xué)做面包？妞妞西點(diǎn)學(xué)校



配料哪里學(xué)做面包？妞妞西點(diǎn)學(xué)校

　　A

　　葡萄干 50g

　　雜錦水果干 50g

　　糖漬橘皮丁 50g

　　朗姆酒 150g

　　B哪里學(xué)做面包？妞妞西點(diǎn)學(xué)校

　　高筋粉 250g

　　細(xì)砂糖 40g

　　鹽1/2 小匙

　　干酵母 4.5g

　　奶粉 10g

　　肉桂粉 1小匙

　　朗姆酒 1大匙

　　水 125g

　　C

　　無(wú)鹽奶油 65g

　　杏仁片 50g

　　無(wú)鹽奶油（熔化） 100g

　　D

　　糖粉 適量

　　做法

　　1. A浸泡在朗姆酒內(nèi)5小時(shí)以上。

　　2. B全部混合，先慢速攪拌成團(tuán)，再中速攪成稍具光滑狀。

　　3. 加入無(wú)鹽奶油，慢速攪入，再用中速攪拌成光滑。

　　4. 葡萄干擠干后與水果干、糖漬橘皮丁及杏仁片加入面團(tuán)中，用慢速攪勻。

　　5. 面團(tuán)放入容器內(nèi)并蓋上保鮮膜，進(jìn)行基本發(fā)酵約80分鐘。

　　6. 將面團(tuán)分割為2等份，滾圓后蓋上保鮮膜，松弛約15分鐘，再分別搟成長(zhǎng)約20cm、寬約15cm的橢圓形。

　　7. 面團(tuán)對(duì)折后，用搟面杖壓緊，進(jìn)行最后發(fā)酵約60分鐘。

　　8. 在面團(tuán)表面均勻地刷上蛋液。哪里學(xué)做面包？妞妞西點(diǎn)學(xué)校

　　9. 上火180℃、下火160℃烘烤約28分鐘。

　　10. 面包出爐后，均勻地刷上熔化了的奶油，待冷卻后篩上適量的糖粉。


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