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龍崗平湖烘焙培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做核桃南瓜麥芬
龍崗平湖烘焙培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做核桃南瓜麥芬
最總所周知的酪乳替代品大概是酪乳醋替代品。但基本上，任何要求酪乳的配方中，都可以使用等量的牛奶(脫脂牛奶，如果你喜歡)混合一種酸性變質(zhì)劑，如白醋或檸檬。你也可以用塔塔粉制作奶油酪乳,龍崗平湖烘焙培訓(xùn)學(xué)校



麥芬面糊龍崗平湖烘焙培訓(xùn)學(xué)校

　　配料

　　葡萄干麥片 125g

　　南瓜 420g

　　牛奶 60ml

　　雞蛋 2個(gè)

　　菜籽油 30ml

　　通用面粉 250g

　　紅糖 125g

　　發(fā)酵粉 10g

　　肉桂 3g

　　胡椒 2g

　　肉豆蔻 1g

　　美國(guó)加州核桃仁 125g

　　做法龍崗平湖烘焙培訓(xùn)學(xué)校

　　1.烤箱預(yù)熱至205℃，取12個(gè)裝麥芬的紙殼。

　　2.取一大碗將麥片、南瓜、牛奶、雞蛋和油攪拌均勻。

　　3.取一中等大小的碗將面粉、砂糖、酵母粉和香料混合均勻。繼續(xù)攪拌面粉混合物加入美國(guó)加州核桃仁。

　　4.麥芬糊勺到紙杯中?？?5分鐘，直到將牙簽插入能干凈取出。

　　芝士餡

　　配料

　　低脂奶酪或香草酸奶奶酪 60g

　　糖粉 60g

　　香草精 1.5g

　　做法

　　1.將低脂奶酪或香草酸奶奶酪軟化。

　　2.所有原料混合均勻。

　　3.在麥芬面糊中壓入一匙芝士餡料，壓緊，撒上美國(guó)加州核桃仁。

　　核桃餡

　　配料

　　紅糖 60g

　　美國(guó)加州核桃仁 60g

　　黃油 3g

　　做法

　　1.先將黃油軟化。

　　2.混合所有的原料攪拌均勻。

　　3.撒上美國(guó)加州核桃仁/填上芝士餡。龍崗平湖烘焙培訓(xùn)學(xué)校


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