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龍崗橫崗哪里學(xué)做咖啡學(xué)做杏仁曲奇
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黃油中除了含有維生素A、維生素D，鐵質(zhì)和胡蘿卜素以外，還含有人體必需的脂肪酸，其中64%為飽和脂肪酸，36%為不飽和脂肪酸。因黃油具有天然香濃的奶香味，多被用于制造高級西點及面包。例如法式烤面包片、面糊類蛋糕、大理石蛋糕、松糕、奶油曲奇以及各式西餐料理等。在使用黃油制作蛋糕和西點時，要特別注意熔點問題。黃油的熔點介于32℃-34℃，在室溫28℃的環(huán)境下，黃油會變得稀軟，不易制作出好產(chǎn)品。另外，黃油不適合制作油酥、油皮和酥皮等產(chǎn)品。龍崗橫崗哪里學(xué)做咖啡



配料

　　正龍崗橫崗哪里學(xué)做咖啡義淡牛油 1500g

　　韓國幼砂糖 800g

　　全蛋 500g

　　中糧香雪低筋粉 2000g

　　美國杏仁片 500g

　　水果-光身圓筒4*3 31個

　　做法

　　1.將杏仁片烤熟。

　　2.將牛油、糖打發(fā)。

　　3.將雞蛋加入2中攪勻。

　　4.將低粉加入2中攪勻。

　　5.將杏仁片（烤熟）加入2 中攪勻。

　　6.倒入淺盤中，抹平，與盤子高度一致，存放于急凍庫。

　　7.切時寬度為5厘米一條，再橫切3厘米一塊，切完后面上刷一層全蛋水。

　　8.用轉(zhuǎn)爐烘烤，溫度約160度，烘烤約12-16分鐘即可龍崗橫崗哪里學(xué)做咖啡


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