400 0806 516

龍崗橫崗哪里學(xué)做咖啡學(xué)做杏仁曲奇
龍崗橫崗哪里學(xué)做咖啡學(xué)做杏仁曲奇
黃油中除了含有維生素A、維生素D,鐵質(zhì)和胡蘿卜素以外,還含有人體必需的脂肪酸,其中64%為飽和脂肪酸,36%為不飽和脂肪酸。因黃油具有天然香濃的奶香味,多被用于制造高級西點及面包。例如法式烤面包片、面糊類蛋糕、大理石蛋糕、松糕、奶油曲奇以及各式西餐料理等。在使用黃油制作蛋糕和西點時,要特別注意熔點問題。黃油的熔點介于32℃-34℃,在室溫28℃的環(huán)境下,黃油會變得稀軟,不易制作出好產(chǎn)品。另外,黃油不適合制作油酥、油皮和酥皮等產(chǎn)品。龍崗橫崗哪里學(xué)做咖啡



配料

  正龍崗橫崗哪里學(xué)做咖啡義淡牛油 1500g

  韓國幼砂糖 800g

  全蛋 500g

  中糧香雪低筋粉 2000g

  美國杏仁片 500g

  水果-光身圓筒4*3 31個

  做法

  1.將杏仁片烤熟。

  2.將牛油、糖打發(fā)。

  3.將雞蛋加入2中攪勻。

  4.將低粉加入2中攪勻。

  5.將杏仁片(烤熟)加入2 中攪勻。

  6.倒入淺盤中,抹平,與盤子高度一致,存放于急凍庫。

  7.切時寬度為5厘米一條,再橫切3厘米一塊,切完后面上刷一層全蛋水。

  8.用轉(zhuǎn)爐烘烤,溫度約160度,烘烤約12-16分鐘即可龍崗橫崗哪里學(xué)做咖啡


上一篇:龍崗橫崗咖啡培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做夏威夷朱古力
下一篇:龍崗平湖面包培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做杏仁瓦片